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2020年09月15日

栗蒸し羊羹

こんにちは　伊藤ですてんとう虫

この季節ならではの
『栗蒸し羊羹』

ぽってりとした口当たりが
秋を感じさせますねもみじ

栗蒸し羊羹

『栗蒸し羊羹』

【材料】13ｃｍ×12ｃｍの流し型

栗甘露煮　　　200ｇ
こしあん　　　　320ｇ
薄力粉　　　　　32ｇ
片栗粉　　　　　　7ｇ
砂糖　　　　　　　32ｇ
塩　　　　　　　　少々
６０℃くらいのお湯40～60ｃｃ


【作り方】

①ボウルに栗以外の材料を合わせ、ゴムベラを使ってよく練る。
②お湯を少しづつ加えながら混ぜる。
③栗の半量を半分に切り、②に混ぜる。
④流し型に③を入れ、残りの栗を飾る。
⑤湯気の上がった蒸し器で５０分～６０分蒸し、冷ます。
⑥包丁で切りわける。






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