お菓子とパンの材料専門店 [HIRAIDE]

  

シリコンとグラスファイバーでできたベーキングシートです。

フレキシパンと同じですので、油を塗らなくてもＯＫ！










クッキー・サブレ・マカロンに、またロールケーキにも・・・。

洗浄も簡単で衛生的、しかも何度でもお使いいただけますのでとても経済的です。

サイズ　　２９．５ｃｍ×２０．５ｃｍ

価 格　　 １９２５円　  

赤い色の鮮やかな ドライクランベリー

パンに入れても焼き菓子に入れてもきれいですね！

先日のパンの講習会にも使いましたが、クランベリーの酸味が程よくきいてとても美味しく出来上がりました。













アントシアニンやカテキンが含まれていて、健康効果もあるようです。








　　　８０ｇ　　　　２６２円  

昨日の北海道小麦　100％　はるゆたかブレンド　を使用して行なった

パン作り講習会　参加された皆様に大好評でした。

はるゆたかブレンドは、

輸入小麦やグルテン添加に頼らず、春豊を主体とした

北海道小麦100％のパン用粉です。

北海道産小麦特有のもちもち感・しっとり感と、小麦の味が生きた

おいしいパンにが出来上がります。



1ｋｇ　　　￥340

3ｋｇ　　　￥９５０  

今、富塚にありますフィーネリチェッタベーカリーの

安藤先生をお迎えしてパン作り講習会が、

始まりました。

国産小麦１００％　はるゆたかブレンドを

使っての、クランベリーいりパンです。

生地をこね始めました。



成型です。



こんなきれいな焼きあがり！！

感激です



カスタードクリームとチーズクリームを

詰めて出来上がりです。　おいしそ～  

明日は講習会の日です。

それもパンの講習は、本当に久しぶりのことです。

また、実習ということでパン作りが大好き、

初めてだけどトライしてみたいといった方など

この機会をとても心待ちにしていた方が

たくさんおいでになります。

今回、早いうちに定員になり、受けられない方も多く

たいへん申し訳なく思っておりますが、

この様子はブログで紹介したいと思いますので

楽しみにしていて下さい。  

先日、静岡のグランシップにて静岡県洋菓子協会主催の
作品展がおこなわれました。



このような大作から、マジパンまでいろいろな作品が出品され
すばらしい作品には賞が与えられました。

パティシエの皆さんは、普段の仕事が終わった後に
このような作品にとりかかります。
普段の仕事だけでもキツイ仕事なのに、技術を磨く為にこの向上心。
本当にすごいと思います。

特にこの県西部は入賞者が多かったです。
今後の洋菓子業界の発展が楽しみですね!



また、作品以外にも当社を含めたいろいろな業者や製菓学校が
自社のアピールのために出展していました。

製菓学校さんのブースでは、写真のように飴細工やマジパンなのを
作るのを目の前で見られたり、実際触れたりと、普段できない経験
ができる楽しいイベントもやっていました。

  

あま～いシロップ漬けの缶入りブルーベリーです。
















ドライや冷凍と違った食感、味を比べて下さい。

swブルーベリー　固形量213ｇ　７０３円
タカブルーベリー　固軽量220ｇ　６９０円  

ブルベリーにもいろいろなタイプがあります。

冷凍･ドライ・シロップ漬けそして今日ご紹介するのは

フリーズドライタイプのブルベリーです。

フリーズドライの苺を、ホワイトチョコでコーティングしたお菓子は有名ですよね。




















フリーズドライミルティーユホール

　　　２０ｇ　　　　５６０円

細かく砕いて生地の中に入れたら、お菓子はきれいなブルベリー色！  

今週一ぱいブルベリーキャンペーンやってま～す。

冷凍ブルベリーを使ってジャムづくりをしました。

材料は、冷凍ブルベリー　　　1ｋｇ
　　　　　　砂糖　　　　　　　　600ｇ
　　　　　　レモン汁　　　　　　1/2個
　　　　　　キルシュ　　　　　　大1

ブルベリーと砂糖を入れて火にかけ弱火で30～40分煮詰めます。



煮詰まってきたら、レモン汁とキルシュをいれます。



瓶に詰めて出来上がりです。



手作りならではの、おいしいジャムです。
ぜひ、お試しくださね。

今なら　試食できますよ  

果肉たっぷり、プレザーブタイプです


















ジャム　４３０ｇ　・　ソース　４００ｇ

　　　　　　　　　　　　　　　　各790円

パンにはもちろん、ヨーグルト・アイスクリームにかけたり
クラッカー・シフォンケーキにつけたり
紅茶に入れて楽しむこともできます。


  

«目に良い»と長く親しまれているブルベリー。
















その中でも冷凍のブルベリーは

ワイルドブルベリーといった種類で

小粒ですが栽培したものより深みがあっておいしいと
言われています。

１ｋｇの大袋でジャムを作るかたも結構いらっしゃるんですよ。






















　　　　１ｋｇ　　1595円

　２００ｇ　460円のカップ入りもあります　　




  

昨日は、恒例の社内和菓子勉強会でした。
今回のメニューは『極軟水羊羹』！！

同じ配合の水羊羹を、片方は水道水と上白糖。
もう片方は天然水と氷砂糖で作り、食べ比べをして見ました



もちろん、見た目にはわかりませんが・・・
食べたら一目瞭然！！
氷砂糖でつくった水羊羹の方が断然おいしかったです。

何が違うかというと、一番は甘味の質。
上白糖はちょっとしつこい甘さに比べて、氷砂糖は
すっきりとした甘さ。
同じ砂糖の量とは思えないほどでした。

さらに、その感覚のせいか、水の違いのせいかは
わかりませんが、小豆の風味も氷砂糖で作ったもの
のほうが強いように感じました。

砂糖を変えるだけでこんなに変わるんですね。
もちろん、上白糖が合うお菓子もありますが、水羊羹に
関して言えば、氷砂糖がお勧めです。

  

和菓子の日（6月16日） は1979年（昭和54年）に設定されました。
「美しい日本の四季と歴史の中で育まれてきた民族の味『和菓子』の
素晴しさをもっともっとお客様に親しんでいただきたい。
また、和菓子の製造に携わる者も、この勝れた日本の食文化を正しく
隆盛に後世に伝え残すために一層の努力を積み重ねていこう。」
と願って設定された日です。

この日の由来は、平安時代848年頃、当時国内に疫病が蔓延したこと
から仁明天皇が元号を「嘉祥」とあらため6月16日に16の数に因んだ菓子、
餅を神に供えて疫病除け、健康招福を祈った古例に始ると言われています。

この頃のお菓子はどんなものだったんでしょうね？


  

東海地方もいよいよ梅雨入りしましたね。

この季節ブルベリーが似合いますよね。

16日（土）～２３日（土）　まで

さわやかな色のフルーツ　ブルベリー　のセールを行ないます。

（タカ食品）ブルーベリージャム430ｇ
（タカ食品）ブルーベリーソース400ｇ
（タカ食品）冷凍ワイルドブルーベリーホール1ｋｇ・200ｇ
（タカ食品）ブルーベリーシロップづけ４号缶
（正栄食品）ドライブルーベリーワイルド500ｇ・60ｇ
（SW）ブルーベリーシロップづけ４号缶
（JHC）フリーズドライミルティーユホール20ｇ などなど

ブルーベリー商品を使用したレシピも
いろいろご用意しています！
試食もご用意しています。
この機会に是非ご来店下さい。
  

かんてんぱぱのドレッシング！

健康によい胡麻がたっぷり入った
　　　　　　　　　　　　　　　ごまクリーミィードレッシング

野菜エキスがたっぷり入った和風ドレッシング




　
















サラダにはもちろんですが、蒸し茄子、パスタ、生春巻きにもいかがでしょう？









どちらも１本　５００ＭＬ入り　５０４円です。  

チョコバナナにトッピングでよく使われる
五色のスプレーチョコです。

カラフルな配色がポップなデザインのお菓子に
映えます。

小さなお子様にも大人気！！


















500ｇ　８６０円　　　70ｇ　２１０円  

テンパリングしないで湯煎にかけてすぐに使える

コーティングチョコ

スポンジ生地やチョコレート、
バナナやいちごなどのフルーツを
手軽にコートしすぐに固まります。


















前列右はレモンチョコ、左はスィートチョコ

後列は右からビター、ミルク、ストロベリー
袋のまま電子レンジで溶かせます。  

今日は朝から日差しが強くて、暑いですね！

こんな日にお勧めの食材、

こんにゃく寒天　もどるんです





















たっぷりの水に２０分つけてもどすだけで、手軽に使えます。

サラダに、和え物に、またフルーツやヨーグルトと合わせてデザートに・・・。












ぷるぷるの食感のこんにゃく寒天！

食物繊維がとても豊富です！

　　１０ｇ　　２３０円


  

わらび餅が出来上がりました！

本わらび粉入りのわらび餅の良さを知っていただきたくて、

今日も作りました。

火にかけてよく練り












型に流して












カットしてきな粉をまぶしたら完成です！












美味しいですよ！

ご来店お待ちしております！

只今わらび餅粉10％offセール中です。  

カスタードクリーム作りって大変ですよね。

クリミビットは、ヨーロッパで人気の

高いカスタードクリームミックスです。

牛乳、または冷水にクリミビットを、

加えて混ぜるだけで簡単にカスタードクリームが作れます。

そのままシューやパンのフィリングに、チョコレートを合わせて

チョコレートカスタードクレームにと、いろいろバリエーションが

楽しめますよ。



　　　　３５０ｇ　　　￥７７０

　　 　７０ｇ　　　￥２９０