お菓子とパンの材料専門店 [HIRAIDE]

  

お知らせです。

本日、　6月30日　アントベティ倶楽部は、棚卸の為、

臨時休業させていただきます。

ご迷惑おかけします。

よろしくお願いいたします。  

しばらくの間ブログをお休みしちゃいました。ごめんなさい。

今日から再開しますので、よろしくお願いします。

さて今日28日ですが道具類20％offセールの最終日となりました。
　　　　　　　　　　　
お買い忘れはありませんか？

20％offのこの機会にいかがでしょう。お待ちしています！  

すいません。
お店のパソコンが、調子が悪くて
ただいま修理に出しております。

講習会のこと、新しい道具のこと、
いろいろ載せたいことがあるのですが・・・・残念
少しの間、不定期になってしまいます。  

続いて高知県の西側、四万十市へ行ってきました。
四万十川で有名ですよね。
四万十ではいい栗が採れるんです。


これが栗畑。
写真では分かりにくいんですが、山の中にあります。
山の中だから、収穫がすごく大変らしいんです。
なら、平地で育てればいいんじゃないか？と思ったら、
やはり山の中でなければならない理由がありました。

①斜面でなければ、1本1本の木に日光が当たりません。
②斜面で水が流れていく土壌でないと、味わいのある栗が
できないそうです。

しかし、農家の方の高齢化でなかなかこういったしんどい
仕事はできなくなっているようです。
せっかくいい栗ができるのに、先細りが懸念される産業になってしまっています。

地元の農業、産業をよく知り、みんなで守っていくことが大事なんですね。

  

高知へ研修に行ってきました！
高知には、アントベティ倶楽部と同じ組合のお仲間がいます。
マルコさんという名前で、同じ製菓材料店です。




数年前に店舗を新しくされたということで、非常に綺麗なお店でした。
このお店のラインナップは、製菓材料以外にも業務用食材なども
たくさんあり、冷凍食品やスーパーなどにはあまり並んでいない
食材なども各種ありました。

さらに、このようなルクルーゼなどのおしゃれなキッチン雑貨も。
こういった商品があると、すごく花がありますね！
人気のある商品ですし、是非当店でも扱ってみたい商品です。

もし皆さんも、こんな商品を置いて欲しい！という要望があれば
どしどし言ってください。
検討させていただきます！！  

アルザス地方で作られた、フランス・ルゴル社の香り深いオ・ド・ヴィ(フルーツ・ブランデー)です。

今回は一番右の30ｍｌサイズを入荷しました。

ビンも可愛く、使い終わっても取っておきたいくらいです。

普段は置いてない商品なのですが21日の講習会に向けて入荷しました。

言葉をかりますと・・・

「口中に、そして頭中に暖かさをもって留まることなく
　広がる香りが素晴らしいです。
　このすがすがしい香りは、ちょっと口に含むだけで
　心の休まりまで感じさせてくれます。
　これを使えば洋梨の優しさを際立たせてくれます。」です！！


  

今回のお粉は「はまなす」です。

「はまなす」はカナダ産。

ボリューム、カマ伸びが要求されるあらゆるブレッド類に最適です。

パン焼き機を開けた時、そのボリュームに驚くはず！！

ふんわりソフトを是非、お試し下さい
  

これから夏にかけて、食中毒が心配ですね。

薬液に漬け込んだり、煮沸消毒するのはなかなか大変ですよね。

アルコールスプレー・パストリーゼなら、調理器具や食材に直接シュッと

ひと吹きするだけ！77度のアルコールがO-157、黄色ブドウ球菌や

サルモネラ菌などさまざまな菌を除菌します。

また高純度のカテキンを配合しているので、ノロウィルスの感染力を阻止し、

長時間の抗菌力を持続します。

これからの季節　お弁当作りに　ジャム作りにお役立てください。



1Ｌ　　￥1260　　　　500ｍｌ　　￥820  

甘くてつめた~いお菓子が恋しい季節になりました。

夏の和菓子　くずきり　を作りました。



材料は、いたってシンプル！

くず粉と黒蜜を用意すれば、すぐに出来上がり！！

作りたてが、一番です。

出来上がったら、時間を置かずに食べてくださね。


  

６月２１日（土） の講習会は洋梨のシャルロットです。



試食も、お持ち帰りもあります

午前の部はほぼ定員いっぱいですが、午後の部は若干空きがありますので、この機会に如何でしょう！

お待ちしております!!


  

ひんやりデザート型のご案内です。

まんまるのボール型は、ゼリーに製氷用に、これからの季節大活躍 !!



可愛い直径２７㎜の丸型が１０個出来ます。

ゼリーを作って丸くくり抜いた果物と一緒に！

飲み物の中にままんまるの氷を浮かべたり！

簡単にお洒落なデザートの完成です！  

昨日、本社のラッピング講習会がアントベティ倶楽部2階で行いました。



皆さん、熱心にお話を聞いてます。



今回の講習会はリボンについて。
皆さん、実践で鍛えられている方ばかりなので
内容は基本より進んだお話です。

今のスタイルは崩さずに、プラス幅を広げられる様に・・・




次回はマナーについて。

以前、一緒に働いていたお菓子屋さんの友人も参加していて
次回も楽しみにしていてくれる様です。

自分で作ったお菓子もお店の商品も丁寧にラッピングされて
いるとその人のお菓子への愛情が感じられますよね。
大事ですね。。。

  

このシリーズのカップが人気です！

白字のタイプのカップなどが店頭に今まで置いてあったのですが・・・
パンナコッタや杏仁豆腐、レアチーズ、ブランマンジェなど白いお菓子を
入れるカップがなかったのでこちらを入荷しました！！

フランス語でレシピが書いてあります。
（ピーチメルバやらなにやら）

これからの季節、大活躍してくれそうです


  

収納にとっても便利なコンパクトタイプのはかりです。



見やすい超大画面表示で、１ｇ単位表示

しかもオートパワーオフの省エネ設計です。

サイズ　１８０㎜×１２０×Ｈ３０　の２㎏計

今月２８日迄道具類２０％ｏｆｆセール中です!!  

シリコンのカヌレ型が素敵でしたので写真に撮っちゃいました！

取り寄せ注文のカヌレ型の大小です。



シリコンフレックスは熱伝導に優れ、焼き型としても、

流し型としても使用でき、型離れもよく、お手入れも簡単

－６０℃～＋２３０℃まで使用できます。

今月２８日迄道具類２０％ｏｆｆセール中です!!

この機会にいかがですか？  

今日は、朝から夏のような暑さですね～

これから冷たいものが恋しい季節になりますね。

冷凍ピュレーを使ってソルベ（シャーベット）を作っています。
（ラズベリー）



材料を投入して、15分ぐらいで出来上がりました。

おいしそうでしょ～



いろいろなピューレーで作ってみましょ～  

冷凍のリーフパイが入荷しました！

もぅ葉っぱの形をしているのでそのまま焼けます！！

お好みで砂糖をかけて焼いたり、シナモンをふったり・・・

売っている様なリーフパイがお家でできますよ。  

先日、シュガーポットの池田先生の講習会で
レアチーズケーキとレモンゼリーを習いました。

ということで・・・頑張ってみました。
（わかりにくい写真でスミマセン。）



違う種類のカップで作ったので割合がめちゃくちゃですが。。。



一番下は杏ゼリーです。
自分で作っておいてなんですが、杏は可も不可もなくでした

やはり見てるのと実際に作るのとでは違うなぁと実感。
どこまで冷やすのか、割合やバランス。。。

一緒に講習会を受けたくなっている今日この頃です
  

７月の講習会の予定が決まりました。

皆様のリクエストにお答えして、毎回大好評の

磐田　玉華堂の　竹田先生を講師にお迎えして

夏むきの　和菓子の講習です。

日　時　　　7月1 1日（金）

作　品　　　☆　くずとわらび粉を使った　笹玉　
　　　　　　☆　ずんだ餅　　　　　　　（試食、お持ち帰りあります。）

講　師　　　竹田　務先生（磐田　玉華堂）

時　間　　　午前 １０：００～１２：００,午後 １：３０～３：３０

会　費　　　１5００円　　定　員　　各部　２０名

場　所　　　アントベティ倶楽部　　２階


グループ実習です。

みんなで楽しくお菓子作りしませんか  

お待たせしました! ! !
道具類 ２０％ｏｆｆ セールが始まりました。




お取り寄せも致します！

この機会に思いきっていかがでしょう

ご来店お待ちしております。