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フランスパンの一種で
「田舎風パン」を意味するカンパーニュ
大きく丸い形をしているものや
楕円形になっているものもありますね！
カンパーニュの生地は
ドライフルーツとの相性も良いので
レーズンやオレンジピールなどをたっぷり入れて
作るのもオススメです
今回はシンプルに…
あまり捏ねなくても作れるので
ぜひ挑戦してみて下さいね
「カンパーニュ」
【材料】
強力粉 150ｇ
砂糖 5ｇ
塩 3ｇ
太白ごま油 5ｇ
インスタンイースト 3ｇ
水 105ｇ
【作り方】
①ボウルに砂糖、塩、油、水の順に入れる
②イーストを全体にふりかけ溶けて沈んできたら
粉を一気に入れゴムベラで全体を混ぜる
③丸く整え、一次発酵。30～35℃で２時間おく
④ガス抜きをして二次発酵。25℃で１時間おく
⑤粉を入れたバットで形を整える
⑥クープナイフで切り込みを入れて
200℃～210℃で30分焼く
「田舎風パン」を意味するカンパーニュ
大きく丸い形をしているものや
楕円形になっているものもありますね！
カンパーニュの生地は
ドライフルーツとの相性も良いので
レーズンやオレンジピールなどをたっぷり入れて
作るのもオススメです
今回はシンプルに…
あまり捏ねなくても作れるので
ぜひ挑戦してみて下さいね
「カンパーニュ」
【材料】
強力粉 150ｇ
砂糖 5ｇ
塩 3ｇ
太白ごま油 5ｇ
インスタンイースト 3ｇ
水 105ｇ
【作り方】
①ボウルに砂糖、塩、油、水の順に入れる
②イーストを全体にふりかけ溶けて沈んできたら
粉を一気に入れゴムベラで全体を混ぜる
③丸く整え、一次発酵。30～35℃で２時間おく
④ガス抜きをして二次発酵。25℃で１時間おく
⑤粉を入れたバットで形を整える
⑥クープナイフで切り込みを入れて
200℃～210℃で30分焼く
