お菓子とパンの材料専門店 [HIRAIDE]

こんにちは！大石です

アイシングクッキー教室の
写真が届きました☆




日時：１２/５（火）
　　　　１０：００～１２：３０

会費：￥３０００（当日払い）

講師：オッカッテ　星野奈津子先生

こんにちは　伊藤です

『初めてのホームベーカリーセット』
が新しく入荷いたしました☆



こちらのホームベーカリーセットは3種類

・香ばしいオニオンとバジル風味の食パン
・爽やかな香りと味のオレンジピール食パン
・プチプチとした食感と程良い甘さのイチジク食パン


(写真はオニオン＆バジル風味)

食パンの粉は2斤分入っており
そのうち1斤分には下記トッピング付き



用意して頂くのは
ホームベーカリーと水のみ

作り方もとっても簡単！

初めての方でも楽しく作れるので
ぜひオススメです

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「初めてのホームベーカリーセット」
２斤分　￥620（税抜）
【入っている材料】
・パンミックス粉250ｇ×２
・ドライイースト3ｇ×２
・トッピング材料×１
…○…*＊…○…*＊…○…*＊…○…*＊…○…

こんにちは、福島です

本日は待ちに待った、まるたま市

あいにくの雨模様ですが、元気に始まりました

今回の出店場所は、

肴町　大安寺さん！




当店人気のジョリージャムの他、


素焼きのナッツ、クルミの糖衣掛けも販売しております






ぜひお立ち寄りくださいね。

お待ちしております

【材料】

バター・・・・50ｇ
素焚糖・・・・・30ｇ
アーモンドプードル・・・・・40ｇ
発芽玄米粉・・・・・60ｇ
焼玄米・・・・・20ｇ

☆仕上げ用
粉糖・・・・・適量



【作り方】

①バターを柔らかくし、素焚糖を入れすり混ぜる
②アーモンドプードル、玄米粉を合わせて
　粗い網でふるい入れ、ヘラで切るように混ぜる
③ぽろぽろとしてきたら、手でひとまとめにする
④一つ１５ｇに丸める
⑤160℃のオーブンで約20分焼く
⑥粗熱が取れたら、仕上げ用の粉糖をまぶす

福島です

今週土曜日は、

雑貨の祭典！まるたま市

肴町商店街がまるごと会場！

クリエイターの文化祭と言われるお祭りが開催されます。

80店舗参加で、賑やかなイベントです。

当店も春から2回目の参加です

スタンプラリーですてきな賞品の当たる抽選会もありますよ






当店は大安寺での出店が決まりました。

人気のｼﾞｮリージャムを持って参加させて頂きます。




ぜひ遊びに来て下さいね。

こんにちは　伊藤です

本日はあいにくの雨
肌寒い一日ですね

さてハロウィンもいよいよ週末に迫ってきました

各地で催されているイベントに出かけたり
お家でハロウィンを楽しむ予定の方も
いらっしゃるのではないでしょうか

せっかくの機会ですから、
ハロウィンにちなんだお菓子を作って
色んな方にプレゼントしてみるのも
楽しいと思いますよ☆



詰め合わせ用の袋やリボンも各種ございます。

ぜひ足を運んでみて下さいね

こんにちは！大石です

現在募集中のお教室です



どのお教室も実習式で先生と一緒に
ケーキ&パンを作っていきます

ちょっと興味がある、、、という方は
過去のブログでお教室の様子を書いていますので
のぞいてみてくださいね

お申し込み・ご質問は
メール・電話・店頭にて！


LINE＠でも教室情報をチェックできます☆

福島です

先日ご紹介した、発芽玄米粉＆発芽焼き玄米を使ったクッキーセットが発売されました






玄米粉を試してみたい!って言う方にお勧めです。

一緒に入っている焼き玄米の食感がサクサクで新鮮

20～22枚出来ちゃうたっぷりサイズ。

ぜひお試しください

1セット　　￥500

こんにちは　伊藤です

本日は…
『レーズン詰め放題』の日



1回　￥150(税抜)　です。

いっぱい袋に詰めて
お菓子やパン作りにお役立て下さいね

【材料】

卵黄　　　　4個分
グラニュー糖　　　　５０ｇ
牛乳　　　　８０ｇ
バニラオイル　　　　適量
太白胡麻油　　　　３５ｇ
薄力粉　　　　７５ｇ
発芽玄米粉　　　　８ｇ

☆メレンゲ
卵白　　　　4個分
塩　　　　ひとつまみ
グラニュー糖　　　　１８ｇ


【作り方】
①薄力粉と玄米粉を合わせてふるっておく
②卵黄とグラニュー糖をボールに入れてすり混ぜる
③②を湯煎で人肌まで温めながら混ぜる
　温まったら湯から外し、白っぽくなるまで泡立てる
④牛乳、太白胡麻油を順に加えその都度よく混ぜる
⑤①の粉を入れ、粉気が無くなるまで混ぜる
⑥別のボールにメレンゲ用の卵白、塩を入れ泡立てる
⑦粗く泡立ってきたらグラニュー糖を少しずつ加えていき
　角が立つまでメレンゲを立てる
⑧⑤にメレンゲをひとすくい加え馴染むまで混ぜる
⑨メレンゲのボールに全てもどし、さっくりと混ぜる
⑩生地を型に流し入れ、竹串を刺してくるくる回し空気を抜く
　2，3回とんとんと台に落とし、空気を抜く
⑪160℃で30分程焼き、焼き上がったら逆さにして冷ます




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前回もご紹介の発芽玄米粉を使用しました

発芽玄米粉　
1㎏￥1720　200ｇ￥498


わずかに発芽させた発芽玄米を粉にした物。
芽を出す時に必要な栄養がたくさん増した玄米を粉にしたものなので、
元の玄米よりさらに有効な栄養成分が含まれています。
ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富、老化防止や抗酸化作用、
解毒作用など、体にいい効果がいっぱい！
パン生地には5～15％置き換えて使用する事で老化が
ゆるやかになりソフト感が長もちします。


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福島です

ハロウィンが近づいてきました～

年々賑やかになっているハロウィン

手作りお菓子でますます盛り上がっていきましょう

本日は簡単なのに綺麗な仕上がりのクッキーが出来る、ハロウィンセットのご紹介です






丸型と菊型の抜き型がセットになっています。

そして、ハロウィン気分満載の、カボチャ、魔女、クモ、ネコ、コウモリ、ガイコツのステンシルがセットされています

生地を焼く前ステンシルを乗せ、ココアをふるい、そのまま焼くだけ！

ココアの部分が固まって、模様がつきます。

ステンシルは洗って何度でも使えますよ

￥950

こんにちは　伊藤です

ハロウィンカップを使った
『ココアシフォンケーキ』



【材料】キューブカップ大　5個分

卵黄　3個分
グラニュー糖　２０ｇ
サラダ油　４５ｇ
牛乳　６０ｇ
薄力粉　７０ｇ
ココアパウダー　１５ｇ
ベーキングパウダー　３ｇ
(メレンゲ用)　卵白　3個分
(メレンゲ用)　グラニュー糖　６５ｇ

☆トッピング☆
生クリーム
好みのフルーツ

【作り方】
①卵黄を大きめのボールに入れ
グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる

②サラダ油、牛乳の順に加え、その都度よく混ぜる

③薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを合わせてふるい、
②のボールに入れて混ぜる

④メレンゲを作る
泡立て器で卵白のコシを切る様に数回混ぜたら
ハンドミキサーに持ち替える

⑤白っぽく泡立ってきたら
グラニュー糖を3回に分けて入れ、さらに混ぜる

⑥③のボールに卵白を1/3入れてよく混ぜ
残りを2回に分けてさっくり混ぜ合わせる

⑦カップの7分目まで入れ
170℃のオーブンで20分程度焼く

⑧冷めたら生クリーム、フルーツをトッピングする

☆…○…○…○…○…☆
使用したカップ
「キューブカップ大」
オーブン可
215ｃｃ　
10枚　￥272(税抜)
☆…○…○…○…○…☆

店頭にもレシピをご用意しております
ぜひお家で作ってみて下さいね

【材料】
☆ミニマフィン型　20個分　
　通常のだとマフィン型　6個分

バター　　　８０ｇ
黒糖　　　６４ｇ
塩　　　１ｇ
卵　　　５０ｇ（約1個）
牛乳　　　３０ｇ
薄力粉　　　４０ｇ
強力粉　　　４０ｇ
ベーキングパウダー　　　２ｇ

☆アイシング用
黒糖　　　５０ｇ
粉糖　　　５０ｇ
水　　　適量

【作り方】

☆材料を常温に出しておく

①バターを柔らかくし、黒糖と塩を加えてすりぜる
②ほぐした卵を3回に分けて加え、混ぜ合わせる
③薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを一緒にふるい
　②に加え混ぜ合わせる
④粉が少し残っている状態で牛乳を加え
　均一に混ぜ合わせる
⑤カップに流し１７０℃で15分程焼く
　（通常のマフィン型は20分～焼く）
⑥粗熱が取れたら、アイシング用の黒糖と
　粉糖を混ぜ合わせ、水を少しずつ入れ、お好みの固さにし、
　スプーンでアイシングをかけ、ナッツを飾る


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今回はこちらのミニマフィン型で焼きました




型離れのいいフッ素加工
ちょっとしたプレゼントに最適サイズです。
￥1,500（税別）



黒糖はこちら




黒砂糖と原料糖を溶かし、それを煮詰めてつくっています。
苦みの少ないマイルドな味です
300ｇ　￥294（税別）



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福島です

こんにちは！本日は冷えますね～急に寒くなってびっくりしてしまいました

さて本日は新発売の

発芽玄米粉&発芽焼き玄米のご紹介です



・発芽玄米粉（右）　1㎏￥1720　200ｇ￥498
　わずかに発芽させた発芽玄米を粉にした物。芽を出す時に必要な栄養がたくさん増した玄米を粉にしたものなので、元の玄米よりさらに有効な栄養成分が含まれています。ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富、老化防止や抗酸化作用、解毒作用など、体にいい効果がいっぱい！パンやクッキーにそのまま使用できます。パン生地には5～15％置き換えで使用するといいです。

・発酵焼き玄米（左）150ｇ￥463　50ｇ￥240　
玄米を発芽加工し、油を使わず素焼きになっています。そのままサラダにかけたり、お菓子、パン作りに活用できます。香ばしい香りが広がってアクセントになります。

早速クッキーにしてみました。



作っている最中からいい香り


ぜひお試しください

こんにちは　伊藤です

本日はクルミ詰め放題の日！




サイズは3種類
大　850円　(480ｇ~500ｇ)
中　500円　(260ｇ~280ｇ)
小　250円　(140ｇ~160ｇ)

レジ横で開催中です。
ぜひ挑戦してみて下さいね
　
クルミをたっぷり使ったブラウニーも
ご紹介します



18×18㎝のスクエア型　1台分
【材料】
チョコレート　100ｇ
無塩バター　65ｇ
全卵　100ｇ
グラニュー糖　85ｇ
薄力粉　85ｇ
ベーキングパウダー　2ｇ
クルミ(好みのナッツ)100ｇ
※写真はクルミ、カシューナッツ、ピーカンナッツを使用

【作り方】
下準備…型にペーパーを敷いておく
①チョコレートとバターを一緒に湯煎にかけて溶かす
②全卵、グラニュー糖を混ぜたものを①に入れて混ぜる
③ベーキングパウダー、薄力粉を一緒にふるい②へ入れ混ぜる
④型に流し、ナッツをまんべんなく生地の上に散らす
⑤170℃のオーブンで30分程度焼く
⑥冷めたら切り分ける

ぜひ作ってみて下さいね

福島です

当店のキッチンで製造販売しているジョリージャムから、新しい種類が発売されました

パラチノース入りいちごジャム




パラチノースとは・・・

・砂糖よりもゆっくり体内に吸収されます。
・はちみつの中に含まれる自然のお砂糖です。
・他の糖質をゆっくり吸収させる性質があります。

だから!!

・満腹感・集中力が長続き！
・下痢の原因になりません。
・脂肪がたまりにくい!

おいしく食べて健康に(^_^)

ぜひ一度お試しくださいね

こんにちは　伊藤です

この度、新しいお菓子教室の講師として
浜松市中区葵西にある
ケーキ屋『スイートベン』さんのオーナー
和田吉正先生をお招きする事にりました

お教室のメニューは
「マカロン」
とってもかわいいクマさん型を
作ってみませんか？



…○…○…☆…○…○…
日時：11月24日(金）
10：00～12：30　午前中のみ
講師：スイートベン　オーナー　和田吉正先生
人数：16名　実習式　持ち帰りあり
会費：3500円（前金制）
…○…○…☆…○…○…

お申し込みは、店頭、電話、メールでお待ちしております。

★会費につきましては、前金制です。
お申し込みのご連絡から、2週間以内に店頭にてお支払いをお願致します。

★キャンセルは一週間前までです。
それ以降のキャンセルにつきましては、
レシピと材料をお渡しいたします。

興味のある方はぜひご参加下さいね

こんにちは！大石です

昨日は掛川卯屋　岡部先生によるお菓子教室でした★
参加された皆様お疲れ様でした


昨日のメニューはモンブラン！




タルト台を焼くところからスタート



アーモンドクリームを敷いて
もう一回焼きます




クリームを載せて




マロンクリームを絞って






完成です





皆さん一台ずつお持ち帰りです

ぜひお家でもチャレンジしてみて下さいね！



次回岡部先生のお教室は

１１/２８　『ビッシュ・ド・ノエル』




先生のイチオシケーキです
ご参加希望の方はお気軽にお問い合わせください

福島です

こんにちは

本日は暑い日になりました。朝晩の寒暖の差がありますので、体調にはお気をつけて下さいね。

さて、春にも参加させて頂きました、まるたま市!

今月10/28(土）、29（日）に開催されます




当店ヒライデホームメイドストアも、２８日（土）に参加決定です

前回ご来店いただいたお客様ありがとうございます。

今回も季節のジャムもお持ちして参加させて頂きます。ぜひご来場ください。

お待ちしていますね

こんにちは！大石です

今日は祝日ですがホームメイドは
通常通り営業しております


１１月のお菓子教室決定しました☆



『ビッシュ・ド・ノエル』