お菓子とパンの材料専門店 [HIRAIDE]

  

  

ポカポカの暖かい日になったり、フルってしまうような日になったり
なかなか身体が思うようについていきませんね～
体調の管理には充分きをつけていきたいものです。


さて・・・木曜の担当といたしましては。。

まだあまりアントベティー倶楽部をご存知でない方のためにも
少しずつ、お店の様子などを紹介してみたいとと思います。

↓　外から見た店の様子です

（手前には駐車場があります）

そして、一歩中に入ると・・・


（ほ～～んのり甘い香りがしてくるんです）

店の中には
製菓・製パン材料～道具　そして　本・ラッピング用品　などなど
たくさんの品物が並んでいます

きっとお探しのものがみつかると思います


  

ついに咲きましたねぇ、桜
桜の木がたくさん並んでいる姿は本当にきれいです。
さすが、日本を代表する花でね！

でも、どうして日本人はこんなに桜がすきなんでしょうね。
花が咲くまでは本当に地味なきですし、毛虫はたくさんでるし。
咲いたかと思うとすぐ散ってしまうし、香りも少ないし・・・

って書いててちょっと気付きました。
この特徴を一言で言うと『はかなさ』ではないでしょうか。
（毛虫はともかく・・・）
日本人は、こういった『はかなさ』に価値を見出せる民族性
なのかな・・・なんて。
それと、暗いイメージの『冬』から明るい『春』を迎える象徴的
な意味もあるんでしょうね。

そんな、桜を使ったお菓子もいろいろありますよね。
桜の葉っぱを使ったものや、桜の花の塩漬けをかざったもの。
桜餅、桜まんじゅう、桜のゼリー、桜のケーキetc..
花見と一緒に、そんな桜のお菓子も是非食べてみたいですね。  

５年前に植えた金柑が、今年は大きな実をいっぱいつけました。
そのまま食べてもとっても甘い金柑、最近の金柑は、加工しないで
美味しく食べられる品種が、ふえているようですね。
風邪予防･抗菌効果・ビタミンＣが豊富と、いろいろ効果はあるようです。
そんな金柑を、シロップ煮にしました。
初めての挑戦です。



レシピを見ながら、切り込み、アク抜き、種取り、煮込み・・・
中でも種取りはた～いへん。



琥珀色とはこの色でしょうか。
艶々していてとっても綺麗
甘味と酸味が程よくマッチしたシロップ煮が出来上がり


八角小瓶に詰め、春色ラッピングをしてプレゼント完成  

  

今日は社内勉強会です。
有志が集まって『柏餅』を作りました。
上新粉を2種類使って違いを比べてみたり、
真空の煮柏と乾燥から戻した柏の風味を比べてみたり。

みんな、作ることにかけては素人です。
はじめは、とてもイビツな形になってしまって、どうなることかと
思いましたが、やはりいつもお菓子に接しているだけあって
どんどんうまくなっていきました。
当社では、こういった勉強会を毎月、本社休業の日に行なっています。
こういう意欲的な社員がいるということはすばらしいですね！

結論は、特選上新粉はとても良い上新粉だということでした。
風味も白さも、とてもよかったです。
  

　　　こんにちは


　　　　　　　　　　　　　土曜日を担当します　瀬崎です。

　　　　　　　　　　　　　接客の仕事をしていて
　　　　　　　　　　　　　お客様の喜ぶ姿を見るとこちらもうれしくなります。＼（＾о＾）／
　　　　　　　　　　　　　これからはブログ上でも、お菓子作りに興味を持って楽しんで
　　　　　　　　　　　　　いただけるよう　皆さんとお話できたらと思っています。(^。^)
　　　　　　　　　　　　　よろしくお願いします。

　　　　　　　　　　　　　  

先ほど、フランスのお菓子屋さんに修行に行っている友人から
携帯へメールをもらいました。

彼女は、1ヶ月前からフランスへ旅立ちました。
きっとすごく気合をいてれ行ったのだと思います。
でももらったメールによると、あまり忙しくないようです。
日本にはホワイトデーがありますが、フランスにはありません。
バレンタインデーにも、チョコレートを贈る習慣はありません。
来月、イースター（復活祭）というキリスト教の行事で卵型の
チョコレートを作るくらいだそうです。
そう考えると、日本にはお菓子が登場する行事が多いのですね。

それにしても、彼女が持っているのはパソコンではなくて
ボーダフォンの携帯電話です。
携帯電話があれば、日本とフランス間で連絡が取り合えるんですね。
なんて便利なんでしょう、ボーダフォン！！
  

桜の便りもチラホラと聞こえてくるようになりました
もう春ですね～～
アントベティー倶楽部のプランターでも
こんなに可愛い花が咲いているんですよ



はじめましてm(__)m
木曜日の書き込み担当をすることになりました児玉です

お客様と直接お話をさせていただくことの少ない私ですが
少しでもお菓子作り・パン作りのお手伝いをさせていただくことが出来たら
と思っています。

どうぞよろしくお願いいたします。  

５月の講習会も決定いたしました！！

5月の講習会テーマ
　　　　　　ブーム再び、エクレア　と　初夏のお菓子
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
☆講習日　／　５月18日（木）　　

☆会　費　／　900円

☆時　間　／　午前の部10:00～12:00　
　　　　　　　　　午後の部1:30～3:30

☆作　品　／ エクレア（カスタードと生クリーム・バナナとチョコクリーム）
　　　　　　　　 パイナップルのババロア

☆講　師　／　古橋 陽子先生（当店専属講師）

みんなが好きなエクレア!!
クリームを工夫すれば、こんなに楽しくなります\（＾０＾）/
パイナップルも今年の注目素材（私見ですが・・・）
ぜひご参加下さい!!  

　　　本日アントベティ倶楽部は祭日の為お休みです。

　　　　　　　　　河合です。
　　　　　　　　　これから火曜日にブログを担当します。
　　　　　　　　　よろしくお願い致します。

　　　　　　道具類･ラッピング関係を中心にお伝えしていく予定です。

　　　　　　疑問･質問何でも結構ですので、お聞かせください。

　　　　　　　ブログを通してお菓子作りのお手伝いが出来たらと思います。
                  　　

  

はじめまして店長の平出です。
今回から月曜日のブログ担当となりました。　よろしくお願いいたします。
　　　　　　　　

アントベティ倶楽部は私を含めてスッタフは5人です。
月、火、木、土、とそれぞれ担当していきますのでよろしくお願いします。

当店のモットーは、明るく、楽しく、親切な対応、豊富な品揃えです。
お菓子作りに関する事はなんでもご相談下さい。

昨日、街中ににぎわいをー。と言うことで、元気な踊りで浜松の街を盛り上げる
がんこ祭り２００６　第六回浜松よさこい祭り　に行ってきました。
”がんこ”は遠州地方の方言で、<すごい、とても>を意味し究極の｣祭りをめざしているようです。

　　　　　　　

  

今はお彼岸ですね。！

近くの鴨江寺がとても賑やかです。

お彼岸といえば、ぼたもちですね。
おなじ食べ物を、秋の彼岸に供える場合は、おはぎと呼びます。
それは、牡丹・萩の花の季節にちなんでです。
しかし小売店等では春に「おはぎ」を、あるいは秋に「ぼたもち」
を販売していることも珍しくはなく、ぼたもちとおはぎの区別は
薄れているようです。

また、地方によって
●小豆餡をまぶしたものをぼたもち、黄粉を用いたものをおはぎ
●こし餡を使ったものをぼたもち、粒餡や煮た小豆そのままを使ったものをおはぎ
●餡ではなく中の米の状態によって区別し、完全に餅の状態までついたもの
　　（通称皆殺し）をぼたもち、ついた米の粒が残っているもの（通称半殺し）をおはぎ
とするなど、さまざまの場合があるそうです。

素朴だけど、私は大好きです。
明日はどこで買おうかな

  

テーマ
　　　　　　家庭でできる和菓子

☆講習日　／　４月１４日（金）　　
☆会　費　／　900円
☆時　間　／　午前の部10:00～12:00　
　　　　　　　　　午後の部1:30～3:30

☆作　品　／ 黄味しぐれ
　　　　　　　　 みそまん

☆講　師　／　竹田　務先生（磐田市 玉華堂顧問）

和菓子が家庭でも作れます。
この貴重な機会に、ぜひご参加ください！！
  

２日間の出張より戻ってきました。
１日目のFOODEXという展示会では、最新の食品事情を色々と感じてきました。
特に目立った物はオーガニック素材です。
やはり健康志向の商品はとても多く、中でもオーガニックの素材は非常に増えています。
オーガニックの小麦粉、オーガニックのチョコレート、オーガニックのドライフルーツ、
オーガニックの野菜ペーストなどなど
以前ほど値段も高くなく、こういう素材が手に入るようになってきたようです。

２日目には、東京の話題のスポットへ行ってきました。
表参道ヒルズは先月できた、新しいショッピングビルです。
開店と同時に人が流れ込み、一瞬のうちに入り口にあったパンフレットは空っぽ。
かなり広いスペースにもかかわらず、人で埋め尽くされていました。
人気のあるお店にはもちろん行列です。
中のお店は高級店ばかりですから、お金はあるところにはあるんだなぁって素直に
感じてしまいました・・・。

東京にはチョコレート専門店が色々あるのですが、輸入のチョコレートは一個
３００円から４００円です。
えっ！！ってかんじですが、それが行列で売れるんですから驚きです。
でも、私個人の好みでは作りたてのチョコレートが一番好きです。

こんな感じで２日間過ごしてきました。
また、機会があれば行ってきたいと思います。
  

自由が丘にある、スイーツフォレストに来ました。
ここは、ナムコがやっているフードテーマパークです。
中でミキシン ミックスクリームというお店のアイスを食べました。
写真は目の前で作っているところです。  

私の好きなお菓子屋さんに来ました。
パリ・セベイユというお店です。
これはペイドージュというケーキで、中には青りんごが入っています。
すごく、口溶けのよい、おいしいお菓子でした(^O^)v  

ピエールマルコリーニはベルギーのチョコレート専門店です。
昨日、銀座で購入しました。
一個300円前後…これに行列ができるんだから、日本の景気は問題ないのではと思ってしまいます。  

立ち寄ろうかと思いましたが、開店は11時…
東京時間なんですね(^_^;)
今日はここと、自由が丘に行く予定です。  

今日はまた、東京の展示会に来ています。
この展示会には、世界の食品関連の業者が多数集まります。
なので目的を絞って見ていかないと、1日では足りないくらいです。
お昼は食べてないけど、試食で満腹気味です(