お菓子とパンの材料専門店 [HIRAIDE]

鴨江店　　　高橋です


今年はうるう年
今日は４年に１度の２月２９日ですね

特別な日にちなんで、
とっておきのお知らせです


『カルピス　発酵バター』が
入荷しました


４５０ｇ　　　￥９５０－


通常、こちらのカルピス発酵バターは販売しておりませんが
数量限定で入荷しました


発酵バター特有の上品な香りと、
少～し酸味のある芳醇な味わいが特徴です

良質で新鮮な牛乳から得られる乳脂肪だけを使用して、
丁寧に丁寧にバターに作り上げられたバター
だから、ちょっと“お高い”ですが、その分贅沢がギュッとつまっています。

ケーキや料理の色合いを損なわず上品に仕上がります。
また、水分が少なく伸びが良いので、
折り込みパイやデニッシュに最適です


今だけの販売ですので
カルピスバターにしかない上品で繊細な香りを、
ぜひお試しください


遠方のお客様へも
ヤマトのクール宅急便で発送いたします
ご利用ください。





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鴨江店　　藤田デスッ


少し早いですが・・・・

柏餅にピッタリのお粉を入荷しました



●（吉村製粉）特選上新粉
　　　５００ｇ　　￥４９０


吉村製粉の“白無垢　紅”と言う

国産うるち米を使用した商品を小分けしてます

白無垢と言う名の通り、仕上がりが真っ白でとてもキレイ

風味が良く、弾力があり、歯切れがよいのが特徴です


とっても美味しく出来るのでおススメです

是非、お試しください



常時販売している上新粉は・・・コチラ
↓　　↓　　　↓　　　↓

●（日の本製粉）上新粉
　　　５００ｇ　　￥３６０
　　　１ｋｇ　　 ￥５５０

アメリカ産うるち米を使用しています


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鴨江店　　　高橋です

健康志向の方が増え、雑穀が人気のこの頃･･･

北海道の江別製粉㈱から、こんな新商品が入りましたょ


『北海道　五穀ブレンド』

５００ｇ　　　￥１５６０－
１００ｇ　　　￥３３０－


大麦・もち米・きび・ライ麦・あわ
すべて１００％北海道産の雑穀をブレンドしたお品です

それぞれの穀物の特性に合わせて、
蒸し・焙煎・破砕などの加工を組み合わせ、
食感と食味を向上させる、『ファイン製法』

だ・か・ら、香ばしさと風味が活きています



雑穀の食感を残したい方は
下ごしらえせず、そのまま生地に混ぜて
雑穀パンを作っていただくとカリッとした粒感が残ります
強力粉に対し１割を目安に。
雑穀を加えた分、水も増やしてください。

柔らかい食感がお好みの方は
あらかじめ水に浸漬しておいてからお使いください




毎日のパン食に、雑穀の食物繊維や高い栄養価が
手軽にプラスできます

ナッツやドライフルーツも合わせれば
ホームベーカリーのバリエーションがさらにＵＰ


飽きのこない手作りパン生活に
ぜひお試しください






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鴨江店　　藤田デスッ


ここ２、３日、雨が降ったりして

お天気がすぐれないですが・・・

寒さは少し和らいできた気がします

早くあたたかくなるといいですね



さてッ


次回のお菓子教室は・・・・


３月２２日（木）

９：３０～１３：００

会費：￥２０００
イギリスパン
白ぱん
さくらあんぱん


講師　　藤田利幸先生（浜松調理菓子専門学校）




藤田先生は専門学校の先生なので

教えのプロ

わかりやすく楽しい教室なので人気です




先生が簡単にササッとやってしまっても

私が同じようにやっても全然できない、むずかしいのですが

先生がていねいに教えてくださるのでだいぶ上達しました（笑）



先生がササッとやると、

“おお～っ”と歓声が上がり、

さすがプロは違うなぁと

みなさん声をそろえておっしゃいます



プロの技が間近で見れるお菓子教室＆パン教室

パン教室は

お菓子教室に比べ頻度が少ないのでお見逃しなく



大人気のパン教室

あと数名で定員いっぱいです

まだあきがありますので

是非興味のある方はご参加ください


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鴨江店　　　高橋です


『スドー』水あめのパッケージ・容量がかわりました！

今までチューブ入りだったコチラ


この度、出しやすい・捨てやすいパッケージに変わりました
スタンドパックのスパウトタイプ

１８０ｇ　　　￥１９０－



水あめは、おイモや穀類などの澱粉から作られています。

和菓子のつや出しや、保湿目的で使われたり
焼き菓子のきれいな焼き色を出すために･･･
というのはよく知られていますが

砂糖の結晶化を防ぐので、
シャリ止めの役割や、滑らかな口当たりを保つ役割などから
アイスクリーム・ジャム・ゼリー・キャンディなどに
使われることも多いです

いつもの手作りお菓子の出来上がりが
何かひとつ足りないと感じたら･･･
お砂糖の分量を少し『水あめ』に替えてみては？？


こちらもあります！
２５５ｇ　　　￥２２０－





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鴨江店　　高橋です

昨日の夜から雨が降り続いて、今朝は冷えましたが
午後からお日様も出て暖かい風が吹いていますね


春の風を思わせるような商品をご紹介します

クリスタルパック　さくらぞめ



４Ｓサイズ（150×90）　　￥３６０－
Ｓ－１サイズ（250×160）　　￥６４０－
Ｍ－１サイズ（280×200）　　￥８７０－


和テイストたっぷり
可愛い桜の花びら模様をプリントした透明のOPP袋です
さくらの優しい色合いが、春感たっぷり

さくら柄ごしに中身が透けるので、可愛さＵＰ
OPPは透明度が高く、中身を美しく見せます


プレゼントのラッピングにぜひご利用ください




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鴨江店　　　藤田です

３月の情報誌に載せるお菓子レシピの試作をしました




＊さくらむしパン＊


生地に桜葉塩漬の刻んだものと

さくらリキュールが入っているので

ちょっぴり大人の味・・・


はじめは電子レンジで作ってみたんですが、

なかなか思ったようにうまくいかず・・・・


やっぱり蒸した方がおいしいねッと言う結果に


桜葉に残った塩気がたまらなくおいしいッ


ほんのりピンクに色付けしてあるので、

見た目も味も春そのものです


簡単にできるのでおススメです


アントベティ倶楽部　情報誌　　３月号にて

レシピ記載しております



お楽しみに

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鴨江店　　　高橋です


今日はお菓子教室がありました


講師の先生は、なんと・・・
和菓子の銘店、『入河屋』
５代目店主　松嵜善治郎先生


アントベティ倶楽部のお教室の講師を務めてくださるのは
初めて

先生も私達スタッフも少し緊張しながらスタートしました（笑）



教えていただいたのは、春といえば！の、
さくらもち

もち米の食感を出すため道明寺を使用し、
粉状のあんこ、『さらしあん』を練って餡を作りました



先生の講習は、ただ作るだけでなく
桜葉塩漬けやあんこの起源、道明寺粉の名前の由来など
へ～ほ～と感心してしまう講話を交えつつ、
解りやすいようにゆっくりと進めてくれました


先生には、次回夏頃お教室をやっていただけそうです

ぜひぜひお楽しみに





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鴨江店　　　藤田デス


明日はお菓子教室です


いつも餡を使う時は、練り餡を使うのですが

今回は餡を炊きます



そこで使う材料が・・・・


“さらしあん”



ＪＨＣ　　金菊こしあん　　１８０ｇ　￥３００


“さらしあん”とは・・・

一度良質の生餡にしたものを瞬間乾燥させたものです



１８０ｇのさらしあんに、水、砂糖、お好みで塩を入れ


炊き上げると約８００ｇの練りあんができます



小豆から餡をつくるのは大変だけど、

でも硬さや甘さは自分で調節したいッ

と言う方におススメですッ


春も近付き、来月にはお彼岸もあったりと

餡を使うことが多くなるこれからの季節におススメの商品です

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バレンタインに大人気だった、

くまさんチョコモールド


シリコンモールド　　くま　
　　￥８００

再入荷しました


そして・・・



同じシリーズのコアラも入荷しました



シリコンモールド　コアラ
￥８００


１つだけ違う表情が混ざっています


とってもかわいいので、

スタッフも購入済みです（笑）

チョコレート以外にも

焼き菓子、シャーベット、ゼリーの型としても

お使いいただけます




材質：シリコンゴム（耐熱温度２２０℃/-５０℃）

サイズ：１７５×１７５×Ｈ２０

１ヶサイズ・・・約３０ｍｍ

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店先に梅の花が咲き始めましたッ

もうほぼ満開

じきに桜が咲き始めると思うとわくわくします



日中はだいぶ暖かくなってきましたが、

朝晩はまだまだ寒いです


寒い時にはやっぱりあたたかいものが食べたい


そんな時には・・・簡単に作れる


★寒天スープ★




がおススメですッ


伊那食品　　寒天スープ　６袋入り

●わかめ
●スイートコーン
●しめじ
●玉子
●竹の子ちんげん菜

￥５７７


お湯を注ぐだけで簡単に作れる、

しかも食物繊維たっぷりで体に良い


体がとってもあたたまります




１品おかずを増やしたい時などおススメです


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バレンタインが過ぎ、店内には
ひなまつり商品が揃いました






おひなさま　シュガー人形
男女セット　（人形のみ）
霧雛　（小）　　　￥１８０－
初音　　　￥２５０－


菱餅ゼリー
２個セット
￥８０－


ぼんぼり　キャンドル
２本セット
￥６０－


桃の花　ピック
プラ花弁タイプ　　　￥３０－
布花弁タイプ　　　￥４５－


他にも、ひなまつり柄マジパンプレートなどもあります！
１枚　　　￥９０－～￥１００－





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次回のお菓子教室の締め切りが迫ってます


２月２１日（火）


１０：００～１２：３０


講師　　入河屋５代目店主　松嵜善治郎先生

さくらもち


会費　　￥２０００

持ち物　　ハンドタオル、筆記用具、エプロン




今回のお教室ではあんこを作ります

さらしあんからですがあんこを炊きます


その次に道明寺でさくらもちのもち皮を作ります


老舗和菓子店の店主の方と和菓子を作れる

滅多にない機会です



しかも、
計量からみなさんにやっていただくという新しいスタイル

是非たくさんの方に参加していただけたら嬉しいです

まだ参加受付してますのでぜひご参加ください

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本日はバレンタインディでございますっっ

朝から雨がしとしと・・・
あいにくのお天気になってしまいましたが
みなさん、
大切な方に会って気持ちのこもったプレゼント、
渡せていますか




今日から
　　
箱入りセット商品　各種

　
トッピングアラザン　各種

　
レンジでかんたん洋生チョコレート　各種


まるめてトリュフ　各種

ハート型チョコプレート　各種


５０％ＯＦＦ
で販売しております








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桜の季節がやってきます

すでに桜の葉や花の塩漬け、桜花パウダー、
桜リキュールなどなど
お求めになられる方が多くいらしてます

今までアントベティでは、
桜の葉塩漬けが最小単位で５０枚パックでしたが
今回、１０枚パックが入荷いたしました！！


山眞産業㈱
伊豆産　桜の葉

１０枚入り　　　￥３５０－


桜餅を作りたいけど、ちょっとしかいらないわ
という方、お待たせいたしました


国産で、少数パックのため
少々お値段は張りますが
ぜひご利用ください








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今年のバレンタインは平日・・・


昨日、今日でチョコ作りをする方が多いようです


当店ではたくさんの種類のチョコレート、

チョコカップ、アラザンなどのトッピング、

手作りキットなどをご用意しております




やはりトリュフや生チョコ、ガトーショコラが

人気です

トリュフＢＯＸや生チョコ用の生クリ―ム、水あめ、

ガト―ショコラの焼き型が売れ筋です





大切な人に愛を伝える１年に１回の機会・・・・

ぜひ手作りチョコレートで想いを伝えてみませんか


道具や包材も取り揃えております

レシピもご用意してますので

わからない事がありましたらスタッフにお声掛けください



アントベティ倶楽部はあなたの

お菓子作りのサポーターです

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鴨江店　　　高橋です


アントベティ倶楽部で販売しておりました

人魚印
『イスハタ』


製造年月日　平成２３年１１月２９日
のものが、
原材料の配合量の調整ミスの為
ふくらみが悪い事がわかりました。
（召し上がっても健康を損なうものではありません）


当店で上記日付の製品をお買い上げいただいたお客様は
大変お手数では御座いますが
お品をアントベティ（鴨江店･丸塚店）へお持ちください。

お代を返金させていただきます。


何卒宜しくお願い致します。









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今・・・流行っているということで

スタッフＫが作ってくれました


“チョコパフェ”



シュガーコーンにチョコレートやナッツなどを

入れてデコレーションしてあります

とっても可愛く仕上げてくれました


シュガーコーンってアイスをのせるだけじゃなくても

いいんだ、可愛いねってお客様に言っていただけました


好きなものをつめるだけで

簡単に作れるので

バレンタインに是非おためしください

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鴨江店　　　高橋です

さくらもちの材料がよく動き出したので
こんな商品をご紹介します

『ＮＯ.４　桜花紅』

画像は参考までに、大きい単位のものですが
当店では５ｇ袋を販売しています

５ｇ　　　￥１７０－


赤色の食紅を使うより、ほんわりピンクに染まるので
さくらもちにピッタリ



大福に使っても◎




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鴨江店　　藤田デス


昨日と今日は比較的暖かく感じますッ


サクラ柄の包材や

サクラのフレーバー、リキュールなどが

売れ始め春を感じます・・・



さてッ


２１日（火）に予定している、


“さくらもち”のお教室が


まだ空きがあります


２月２１日（火）

１０：００～１２：３０

講師　　松嵜　善治郎先生
　　（三ケ日　入河屋　５代目店主）


会費　　￥２０００


持ち物　　筆記用具、エプロン、ハンドタオル




お菓子教室、洋菓子の教室が続きましたので


久々に和菓子教室ですッ



老舗和菓子店の店主と作るさくらもち・・・

本格的なさくらもちを一緒に作ってみませんか


洋菓子はよく作るけど和菓子はちょっと・・・・

と言う方でも大丈夫


プロの和菓子職人の方なので、

やさしく丁寧に教えてくださいます



初めてお菓子を作るという方でも

気軽に参加していただけます


和菓子のお教室は貴重なので是非、

この機会にご参加ください


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