お菓子とパンの材料専門店 [HIRAIDE]

福島です

今朝は通勤路の佐鳴湖にも桜を見ることが出来ました

今週末には満開かな

楽しみですね。

春の限定品の桜あん

たまには生地に練りこんで浮島を作ってみるのもいいですね！

春らしいピンク色にワクワクします。



【材料　１５×１５cm型一台分】
桜あん２５０ｇ
砂糖３０ｇ
上新粉１５ｇ
薄力粉１５ｇ
牛乳４０ｇ
卵黄２個分
卵白２個分
【作り方】
①型にオーブンシートを敷いておく
　蒸し器のお湯を沸かしておく
②桜あんに牛乳を入れて混ぜる
　分量内の砂糖１５ｇ、卵黄を加えてまぜる
③上新粉と薄力粉をふるって②に加え混ぜる
④別のボールに卵白・砂糖を合わせて泡立てる
　※線が残る位のゆるい状態にする
⑤メレンゲを③に３回に分けて入れ、混ぜ合わせる
⑥型に流し、蒸し器の強火で１０分、弱火で１５分蒸す
⑦蒸し上がったら固く絞った濡れ布巾をかけて冷ます
⑧冷めたらカットする

メレンゲを固くすると表面が割れてしまいます
ふんわり優しい桜味になります。
さくら味をもっと強くしたい時にはサクラプラスを
数グラム追加してもOK!



250ｇ　￥333