お菓子とパンの材料専門店 [HIRAIDE]

福島です

もうすぐこどもの日！

手作りの柏餅に挑戦してみませんか？





【材料】10個分
上新粉　　　　　200ｇ
白玉粉　　　　　25ｇ
片栗粉　　　　　25ｇ
熱湯　　　　　　180ｇ
砂糖　　　　　　25ｇ
柏葉　　　　　　10枚
こしあん　　　　320ｇ

【材料】
①柏葉は洗って塩抜きをしておく。
②ボールに上新粉、白玉粉、片栗粉を入れ、混ぜる。
　熱湯を3回に分けて加え、木べらで混ぜる。
　少しまとまってきたら手でしっかりと混ぜる。
③棒状にして10等分に切り分け、手で平らにする。
④重ならないように並べて蒸し器で13分蒸す。
⑤蒸しあがったらボールにあけ、砂糖を加えて木べらなどでつぶしながら混ぜる。
⑥少しまとまったら手でしっかりと捏ねる。
　途中で氷水に付けて冷やすとツヤが出る。
⑦氷水から出して再度捏ね、棒状にして10等分する。
　丸めて手で軽くつぶし、麺棒で楕円形に伸ばす。
⑧丸めた餡を中央に乗せ、生地で挟む。
　閉じ目をしっかりと止める。
⑨柏葉に包んで5分蒸し手完成！