お菓子とパンの材料専門店 [HIRAIDE]

　♕ 材料（１７cmシフォン型）
　　　　卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・３個
　　　　グラニュー糖Ａ・・・・・・・・・・・・・２５g
　　　　サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・４０㏄
　　　　パッションピューレ・・・・・・・・・・・４０g
　　　　フランス粉・・・・・・・・・・・・・・・６０g
　　　　ベーキングパウダー・・・・・・・・・・・小さじ１/２
　　　　卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・・３個
　　　　クレームタータ・・・・・・・・・・・・・小さじ１/４
　　　　グラニュー糖B・・・・・・・・・・・・・１０g
　　　　グラニュー糖C・・・・・・・・・・・・・２０g
　　　　生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・２００㏄
　　　　グラニュー糖（生クリーム用）・・・・・・ ２０g
　♕ 準備
　　●オーブンは１７０℃に温めます。
　　●薄力粉とベーキングパウダーは一緒にふるっておきます。
　♕ 作り方
①ボウルに卵黄を入れほぐし、グラニュー糖Ａを入れ泡だて器で混ぜます。
②サラダ油をタラタラと入れ、よく混ぜ合わせます。
③パッションピューレを加え、またよく混ぜ合わせます。
④粉類を加え、ホイッパーでさっと混ぜます。
⑤別のボウルに卵白とクレームタータ、グラニュー糖Bを入れ泡立てます。
5～6分立てのところでグラニュー糖Cを加え、しっかりとした艶のあるメレンゲを作ります。
⑥④にメレンゲをひとすくい入れ、よく混ぜなじませます。
⑦残りのメレンゲを加え、泡を消さないようにさっくりと混ぜます。
⑧何も塗っていない型に流し入れ、底を軽く打ちつけ、中の空気を抜きます。
⑨１７０℃に温めたオーブン入れ30分くらいで竹串を刺し、何も付かなければ焼き上がりです。
⑩型からはずし、グラニュー糖を加えた生クリームを全体に塗ります。