お菓子とパンの材料専門店 [HIRAIDE]

こんにちは！村松です

ハロウィンにもぴったり☆
ちぎりあんぱんのレシピです
ぜひチャレンジしてみて下さいね！



【材料】　　１８ｃｍ角型１台分

☆生地
強力粉250ｇ
かぼちゃパウダー15ｇ
砂糖20ｇ
塩3ｇ
バター15ｇ
水160ｇ
ドライイースト3ｇ

飾り用のかぼちゃの種

☆かぼちゃあん
　かぼちゃﾍﾟｰｽﾄ 250ｇ
　ｸﾞﾗﾆｭｰ糖　35ｇ
　バター　20ｇ

【作り方】
①生地の材料をHBに入れ生地コースでスタート
②かぼちゃあん
　材料を鍋に入れて火にかける
　少し水分を飛ばして固さを調節する
　ラップに包んで冷やしておく
③生地コースが終わったら生地を7等分にして丸めなおす
　濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム
④打ち粉をしながら麺棒で伸ばし、真ん中に９等分した
　かぼちゃあんを乗せる（スプーンなどで）
⑤包んで閉じ目をしっかりと閉じたらオーブンシートを敷いた
　型に乗せる
⑦35℃で30分2次発酵
⑧飾り用のかぼちゃの種をのせ、１８０℃のオーブンで
　１５分～１８分焼き上げる