お菓子とパンの材料専門店 [HIRAIDE]

こんにちは！村松です

冷やしてもしっとり美味しい
夏でも合うチョコケーキを作ってみました



ガトーショコラナンシー　1台分

【材料】

★生地
　スイートチョコ120ｇ
　無塩バター70ｇ
　卵黄2個分
　アーモンドプードル60ｇ
　卵白2個分
　砂糖20ｇ
　薄力粉30ｇ
★ガナッシュ
　スイートチョコ40ｇ
　生クリーム40ｇ

　アーモンド8割　適量
　（飾り用ローストしておく）

【作り方】

★生地
　・オーブンを160℃に予熱しておく
　・型にバターを塗って冷やし、強力粉をふるっておく
①スイートチョコと無塩バターを湯煎で溶かす
　溶けたら湯から外し、人肌くらいに冷ます
②卵黄を加え混ざったら薄力粉とアーモンドプードル
　を合わせてふるったものを入れ、混ぜ合わせる
③別のボールに卵白を入れ、泡立てる
　砂糖を2，3回に分けて加え、艶があるツノがある状態
　まで泡立てる
④②に③の卵白を3回に分けて混ぜ合わせる
⑤160℃のオーブンで25分～30分程焼く
　焼き上がったら網に出し冷ます
★ガナッシュ
①生クリームを鍋に入れて火にかけ、ふつふつしたら
　チョコレートを入れたボールに入れ、ホイッパーで
　混ぜ合わせる。
②チョコレートが全て溶けて滑らかになったら
　粗熱が取れた生地にかける
　（ガナッシュが固い場合は湯煎で温める）
③アーモンド8割を飾り冷蔵庫で冷やし固める


｡・ﾟ・。｡・ﾟ・。｡・ﾟ・。｡・ﾟ・｡・ﾟ・。｡・ﾟ・。｡・ﾟ・。｡・ﾟ・。｡・ﾟ・。｡・ﾟ・。｡・ﾟ・。




今回はこちらの型を使いました‼
華やかで焼き菓子はもちろん
ゼリーを流して可愛く仕上がるお勧めの型です

LPCアルプス型

〇耐熱温度-30℃から230℃の特殊プラスチック
　冷菓も焼き菓子もOK！
〇軽くて扱いやすい！
〇こびりつきにくい！
〇熱伝導にも優れている為、金属製の方のような焼き目がつく！


商品詳細
【サイズ】約 直径14.4×高5.5（cm）
外寸：約 直径15.4×高さ5.7（cm）
重量：約110g
【内容量】500ml
【材質　】LCP樹脂（ヒドロキシ安息香酸ポリエステル樹脂）


｡・ﾟ・。｡・ﾟ・。｡・ﾟ・。｡・ﾟ・｡・ﾟ・。｡・ﾟ・。｡・ﾟ・。｡・ﾟ・。｡・ﾟ・。｡・ﾟ・。｡・ﾟ・。