お菓子とパンの材料専門店 [HIRAIDE]

こんにちは　伊藤です

春向きの桜を使ったお菓子作りに
挑戦してみませんか？

『桜水まんじゅう』



【材料】10個分
イナゲル露草(水まんじゅうの粉)…50ｇ
グラニュー糖…150ｇ
水…400ｇ
桜あん…150ｇ
桜花塩漬…10個
水まんじゅうカップ大…10個

【作り方】
※桜花塩漬は30分ほど塩水に浸けて塩抜きしておく
※桜あんを1個15ｇにまるめておく
①イナゲル露草と砂糖を混ぜ合わせる
②水を少しずつ加えてダマにならないよう混ぜ合わせる
③中火にかけて混ぜる
④まわりがフツフツしてきたら弱火にする
⑤透き通ってきたら火をとめる
⑥カップに桜花を入れ⑥を少し注ぐ
⑦桜あんを入れ、残りを9分目まで注ぐ
⑧底フタをして粗熱を取り冷蔵庫で冷やす

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桜花塩漬　50ｇ　￥300
イナゲル露草　100ｇ　￥500
桜あん　250ｇ　￥333
水まんじゅうカップ大　20個入　￥343
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※価格は全て税抜です


『桜クッキー』



【材料】
無塩バター　　150ｇ
粉糖　　70ｇ
全卵　　25ｇ
サクラプラス　　35ｇ
薄力粉　　200ｇ
桜花塩漬け　　適量

【作り方】
※桜花塩漬は30分ほど塩水に浸けて塩抜きしておく
※オーブンを160℃に予熱しておく
①バターをやわらかくしてホイッパーで混ぜる
②粉糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる
③溶いた卵とサクラプラスを混ぜたものを
少しずつ加えなじませる
④ふるった薄力粉を⑤透き通ってきたら火をとめる
⑥桜型で型抜きした生地に桜の花を乗せて
160℃のオーブンで10分程度焼く



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サクラプラス
100ｇ　￥520(税抜)

脱塩した桜花漬け、桜葉漬けを
加藤ペーストにして色素をプラス。
これひとつで自然な桜の味、香り、色が付けられます。
お菓子の生地に混ぜ込んだり
白あんと混ぜて桜あんにすることもできますよ！
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