お菓子とパンの材料専門店 [HIRAIDE]

福島です

こんにちは！

米粉を入れて、モチモチのよもぎパンのご紹介です




【材料】
強力粉ゆめちからブレンド　210ｇ
リファリーヌ（米粉）　　　　40ｇ
よもぎパウダー　　6ｇ
塩　　　　　　　　　3ｇ
砂糖　　　　　　　　18ｇ
バター　　　　10ｇ
太白ごま油　10ｇ
スキムミルク　8ｇ
ドライイースト300ｇ
水　　　　　　　160ｇ
こし餡　　　　300ｇ

【作り方】
①あんこ以外の材料をホームベーカリーに入れ
　生地コースで1次発酵までセットする
②1６等分にして丸め、10分ベンチタイム
③生地を押さえてガス抜きをし丸めなおし、
　再び手でつぶすように押さえて平らにする
④あんこを入れて成型する
⑤スクエア型に並べる。
⑥30分発酵させる。
⑦190℃に温めたオーブンで18～20分焼く。