お菓子とパンの材料専門店 [HIRAIDE]

こんにちは　伊藤です

少し気温も上がって
蒸し暑くなってくる季節ですね

本格的な夏に向けて
マンゴープリンはいかがでしょうか？

ひんやりとして、とろけるような食感
ココナッツミルクとの2層プリンで
甘くてトロピカルな夏のデザートを作ってみては？


※エリプスカップ使用

【材料】　大きめのカップ5つ分
マンゴープリンの材料
・マンゴーピューレ　200ｇ
・牛乳　100ｇ
・生クリーム　65ｇ
・グラニュー糖　35ｇ
・ゼラチン　3ｇ

ココナッツプリンの材料
・ココナッツミルク　100ｇ
・牛乳　50ｇ
・コンデンスミルク　50ｇ
・ゼラチン　2ｇ

マンゴーソースの材料
・マンゴーピューレ　50ｇ
・グラニュー糖　30ｇ
・レモン果汁　6ｇ

その他トッピング用マンゴー　適量



【作り方】
※ゼラチンは水でふやかしておく
※マンゴーピューレは解凍しておく

マンゴープリンの作り方
①鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れ火にかける
②50℃くらいで火を止め、ゼラチンを入れて溶かす
③一度濾す
④マンゴーピューレを入れ、氷水に当てながら混ぜる
⑤カップに注ぎ冷蔵庫で冷やしておく

マンゴーソースの作り方
材料を全て合わせ、グラニュー糖が溶けるまで
よく混ぜ合わせる

ココナッツプリンの作り方
①鍋に牛乳、ココナッツミルク、コンデンスミルクを入れ
50℃になったら火を止めてゼラチンを入れる
②一度濾し、氷水に当てて混ぜながら冷やす
③表面が固まったマンゴープリンの上に流す
④冷蔵庫で冷やし固め、マンゴーソースと果肉をトッピングする


※いまどきグラス使用

小さなグラスに入れるのもオススメです
ぜひ作ってみて下さいね～♪

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