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ミニフランスパン6個分
【材料】
強力粉 150ｇ
クラフトコーンミックス 150ｇ
ドライイースト 4ｇ
水 180ｇ
【作り方】
①ボールに水以外の材料を入れ、軽く混ぜる
水を少しずつ入れながらゴムベラで混ぜる
②ある程度まとまったら生地を台の上に出し、
5分程しっかりと手でこねる
③生地をボールに入れラップをし、35℃で50分程
発酵させる
④生地を6等分にして丸め、10分休ませる
⑤俵型に成形し、35℃で40分程発酵させる
⑥強力粉を茶こしで振って、クープをいれる
220℃のオーブンで20分程焼く
☆クラフトコーンミックス
小麦粉、粗挽大豆、ライ麦粉、オートミール、ひまわりの種
亜麻仁などをほどよくブレンドした、
モルトを多く含んだ穀物パン用ベースミックスです
