お菓子とパンの材料専門店 [HIRAIDE]

本日は道具２０％ＯＦＦ!!セールの
最終日です

本日、１８時まで営業しておりますので、お買い忘れのございませんように、お待ちしております

明日３０日は棚卸の為、お休みさせて頂きます。
宜しくお願い致します。

髙橋です

６月もあと４日ですね!!
と言うわけで、道具セールも残すところ、あと３日となりました

店頭には折りたたみ式の発酵器や捏ね器の見本も置いてございますので、
ぜひ、この機会にご検討して頂ければと思います

年に一回のセールですので、お買い忘れのないようにしてくださいね

６月３０日（火）は棚卸の為、お休みとさせていただきます。
ご迷惑をおかけ致しますが、宜しくお願い致します。

こんにちは、神谷です

朝からシトシト雨が降っていますね
私からみなさまにご報告がございます
先日新入社員として新しくお店に仲間入りしたスタッフ「伊藤さん」に
代わり、この度わたくし神谷は７月９日をもちまして退社することになりました

たくさんのお客様に支えられ、楽しく過ごすことができました
みなさまとお別れするのはとても寂しいですが、７月９日までまだ少しお店におりますので、
ぜひぜひ遊びにいらしてくださいね


２年前から毎月通っている湯河原の「英国菓子教室」
６月のメニューは
「バノフィパイ」と「トリークルタルト」でした



みなさんが想像するようなパイとは少し違った英国式のパイに
トフィソースを流し、バナナをぎっしり並べて生クリームで仕上げたケーキです
トフィとは、コンデンスミルク缶を缶ごと２～３時間茶色くなるまで煮詰めたもので、
生キャラメルのような食感と味わいです



想像以上にあっさりとしていてついつい食べ過ぎてしまう魅惑のケーキです

トリークルタルトとは
生パン粉に英国特有の糖蜜をしみこませて焼き上げたタルトです



ねちっと、もちっとしたフィリングとさくさくのタルトがたまらなく相性がよくって
２個３個と食べたくなるような美味しさでした

アールグレイのアイスティーとともに・・・
英国菓子はやっぱりお紅茶と合う
大好きです

まわりはサクサク
中はバターが溶けだしてしっとり
生地の歯ごたえと塩気が効いていて、後ひく旨さです

伊藤です

だんだんと暑くなってきましたね

ホームメイドストアでは、ただいま
かんてんぱぱ商品パオパオ杏仁
の試食を行っております。




さっぱりとした口当たり、
寒天のつるっとした食感が楽しめます。

作り方もとっても簡単
コクのある杏仁豆腐が好きな方は
牛乳を入れてもいいですよね。

お店にお越しの際は
ぜひお試しになって下さい
お待ちしております。

福島です

話題になっている

ポップオーバー

を作ってみました~




ハワイで人気となり、パンケーキの次に人気が出ているそう・・・

ポップオーバーとは「はじけて飛び出る」と言う意味で、

その名の通り、もこもこと大きくなり今にもはじけそうに膨らんでいきました

外はシューのようにサクサク、中はしっとりモチモチ。

食事としてもスイーツとしても楽しめます

半分に切って、ハムや、サーモン、アボガドなどを挟んでも美味しそう

カスタードや、生クリームを入れてシュークリームのように楽しんでも

今の時期にはアイスクリームなどを入れても美味しく頂けそうです

今回私、少し焦がしてしまいましたので、

近々リベンジして、色々楽しみたいと思います

ちびっこ集まれ!!!
親子でかんてんぱぱおやつ教室!!

かんてんぱぱの商品を使った手軽に美味しく出来る寒天おやつを学びましょう

【日時】
８月４日（火）
１部　１０：００～１２：３０
２部　１３：３０～１６：００

【講師】
伊那食品工業　小田切　誠先生

【会費】
親子一組１０００円
前金制

【定員】
午前午後各１０組

【持ち物】
エプロン、ハンドタオル、筆記用具

お持ち帰りあります

夏休みに楽しい思い出を作りましょう
ご予約、お待ちしております


お菓子教室当日は当店駐車場はご利用いただけませんので、ご協力をお願い致します
お車でお越しの方はお近くの有料パーキングをご利用くださいませ。（券をお持ちいただきますと、当店ご利用お買い物券￥３００券をお渡しいたします）

アクセス：【遠鉄バス】浜松駅３番のりば　鴨江・医療センター行き「中部電力」バス停　徒歩１分

こんにちは、神谷です

今日は父の日ですね
日頃のありがとうの気持ちをこめて、何かプレゼントされましたか

当店では、母の日にも開催させていただいた
「似顔絵クッキー」のイベントを行っております

お父さんの顔の形に焼き上げられたクッキーに
チョコペンで自由に顔を描いて、メッセージカードと一緒に箱に詰めてプレゼントします

今朝からたくさんのかわいいお子様達が挑戦してくれました







メガネのお父さんが多かったですっ
みんなとってもお上手

予定していた数があっとういう間に終わってしまったので、
急遽追加でクッキーを焼いています

あと30分くらいで焼き上がりますので、
「やってみたいー！」という方は、ぜひいらしてくださいね

新入社員の伊藤です

明日はいよいよ、父の日！
ということで、ちょっとラッピングに挑戦してみました。



こんな風に手作りのパンやお菓子を
アレンジしてみてはいかがでしょうか

髙橋です

６/２７（土）～７/７（火）の間、店内では七夕イベントを行います



短冊に願いごとを書いて頂き、店内の笹に飾ります
そして、その中から抽選で７名様に素敵なプレゼントを差し上げます

ぜひ!!小さなお子様から、大人の方まで、皆様の来店お待ちしております

福島です

先日ご紹介したココナッツオイル

私、わたくし毎日せっせと採っています

当店では只今3種類のココナッツオイルを扱っておりますが、私は香りを取り除いたものを使用しています。

（ココナッツの香りが苦手な家族がいるので･･･）

とりあえず、毎日焼いているパンの油脂をココナツオイルに変更してみました。

ふんわり感もサクサク感も変らず、いい感じ

あとはパウンドケーキを焼きました




ココナツオイルは加熱しても酸化しにくいので、オーブン料理や、揚げ物にも最適。

時間がたってもべとつかず、サクッとした食感を失いません。

美味しかったです

その他、手軽にトライできる使い方もいっぱい

例えば･･･

パンケーキにそのまま塗るだけ。

蒸し野菜や、バケットにつけるだけ。

コーヒー、アイスクリーム、ヨーグルトやみそ汁に垂らすだけ。

スムージーやドレッシングに混ぜるだけ。

これなら時間がなくても、料理が苦手でも続けられそうです

いいこといっぱいのココナツオイル

体にいい油をいい状態でとることが出来る、理想のオイルです。

こんにちは、神谷です

本日はブーランジェリー・ランプ内山先生の
パン教室がありました

参加されたみなさま、おつかれさまでした

本日のメニューは
「バニラのロールパン」



卵黄・生クリーム・コンデンスミルクの入ったリッチなパン生地に
バニラビーンズもたっぷり



ちょっと難しい成型も先生が丁寧に教えてくださいます
ガスを抜くときの手の形、生地の張らせ方、クープの入れ方・・・などなど
たくさんたくさん教えてくださいました




今回のポイントは発酵時間
いつもは、２時間半で焼き上げるようお教室用にイースト量を増やさざるを得ませんでした・・・
今回は、いつもの１/３量のイーストで発酵時間も９０分と長くとったものを
先生が事前に用意してくださり、成型からスタート

イーストをいかに少なくして発酵を長くとったパンがおいしいか、ということを
生徒のみなさまに知っていただきたいという先生の思いがありました

捏ねからやりたかったという声もありましたが、今回はごめんなさい



カスタードクリームを食べているかのような香り高いパンを目指して・・・
焼き上がったパンはバニラの芳醇な香りと驚くほど「もっちもち」の食感

プチサイズでとってもかわいらしいですね

試食タイムもありましたよ～



先生が焼いてきてくださったバケットも一緒にいただいちゃいました

本日もありがとうございました

髙橋です

今週末は父の日ですね
みなさん、プレゼントは用意されましたか

当店では母の日にも好評でした、クッキーにお父さんの顔を書いてみよう!!
のイベントを６/２０（土）と２１（日）に行います



チョコペンを使って、お父さんの顔を書いて頂きます。
そして、カードにコメントを書きます。

母の日は、こんな感じでした

こちら!!


ぜひ、お友達をお誘いのうえ、お越しください
お待ちしております

福島です

昨日はお菓子教室がありました！

ご参加して下さったみなさま、有難うございます

講師はおなじみ掛川卯屋オーナー、岡部和季先生

メニューは暑い季節にスッキリ頂ける、

ブルーベリーレアチーズケーキ




板ゼラチンを使って舌触り良く、リキュールで爽やかな香り付けをしました

そして、決め手はコレ!!

フロマージュブラン



￥835

コクのあるクリームチーズもいいけれど、夏には爽やかな風味が出せる逸品です

中にはブルーベリージャムをサンド！


みなさん熱心に先生のお話を聞いていらっしゃいました。






それぞれ好きな模様をつけて飾りつけをして・・・

可愛らしいレアチーズケーキの完成です

最後まで楽しい講習会でした

ご参加の皆さんありがとうございます

こんにちは、神谷です

今日は各地で30℃越えの真夏のような暑さですね

そんな暑い日にも食べたくなるような、でも少し手の込んだかわいらしい
「フランボワーズのシャルロット」を習ってきました



以前に当店で一度講習会をしていただいた
藤枝のケーキ屋さん「メゾン・ド・パティスリー・ヨシノ」のケーキ教室です

９月にもまた講習会をお願いしているので、楽しみにしていてくださいね

さくふわに焼き上げたビスキュイをセルクルの内側に並べて、
フランボワーズリキュールで風味をアップさせたムースを流して冷やしました

火を使う作業は生地だけなので、暑い日にも作りやすいケーキです



１/４カットたっぷりと試食をいただいてしまいました～～



フルーツの飾り方によって、印象が変わるのも楽しいですね

ありがとうございました

こんにちは、神谷です

東海地方も梅雨入りして、毎日ジメジメですね

昨日は、お家で英国菓子作りを楽しみました

まずは、　「レモンメレンゲカップケーキ」



フワフワのカップケーキの生地の中央をくりぬいて、
甘酸っぱいレモンカード（レモンクリーム）を詰めました



その上にメレンゲを絞り出して、軽く焼き目をつけました



つづいて、　「キャロットケーキ」



最近、ＮＨＫ朝ドラ「まれ」にはまっていて、職場のスタッフと
キャロットケーキが食べたいよね～って話になり・・・
少しアレンジして作ってみました

細長くスライスしたにんじんを2本半もいれました

仕上げはクリームチーズのフロスティング

お紅茶もたっぷり３杯いただいて、大満足◎

最近はあまりやらなくなってしまったけれど、またお友達をたくさん招いて、
ティーパーティーをしたいなって・・・計画しています

福島です

こんにちは暑い日になりましたね


今日は先日ご紹介したアイシングジェルに8色タイプのものが仲間入りしましたので、そのご案内で～す




１４ｇ×８色　￥1593

こちらは黒（スーパーブラック）が入ったスペシャルセット

ジェル状なので水を加えなくても、そのまま使えます。

8色あるから、オリジナルカラーのバリエーションも広がりますね

バタークリームや、生クリームの着色にも使えます

人気商品ですので、お早めに

お日にちが近くなっていますが、

６月１５日（月）お菓子教室の午後の部１４：００～１６：３０が
２席、空いております

フロマージュブランを使った、今の季節にぴったりのサッパリとしたチーズケーキです
一般的なクリームチーズを使ったレシピ以外の作り方を学ぶチャンスです!!

ご予約お待ちしております


ご予約頂いている方は保冷バックをお忘れなくお持ちください

髙橋です

入荷しました!!



有機食用亜麻仁油　　２１８ｇ　　
￥１８００（税抜）

必須脂肪酸であるオメガ３を多量に含む亜麻の実を低温圧搾したオイルです。
製造に当たって一切の化学物質、添加材を使用していない”有機油”です

※亜麻仁油は加熱料理には不向きです
サラダのドレッシング、ジュースのトッピング等でお召し上がりください。

※１日の消費量目安は小さじ１～３杯（５～１５ｍｌ）です。
空腹を避けて、通常のお食事と共にお召し上がりください。