お菓子とパンの材料専門店 [HIRAIDE]

  

すっきりとした酸味ときれいな琥珀色が特長のゼリー
　　　　　梅ゼリーの素
健康にいいといわれる梅（和歌山県産）の果汁を使った、みずみずしいゼリーです。

梅の果汁を後から加えるタイプなので、とっても梅の風味を感じるみずみずしいゼリーができます。



　　　　　　１ 袋　　７１４円   

昨日の講習会の“チーズケーキとレモンゼリー”は、とっても綺麗に
仕上がり、
爽やかな酸味は、女性好み…!　美味しく仕上がりました!

昨日のチーズケーキにはフィラデルフィアのクリームチーズを使用しました。



クラフトのフィラデルフィアクリームチーズ　（２５０ｇ）
　
　オーストラリア産でソフトで豊かな風味が特徴です。

キリークリームチーズ　（１ｋｇ）

　フランス産の高品質の生乳のみを使用した、生クリームの風味が生きた、きめ細かくクリーミーです。  

朝からひどい雨でしたね。

今日は　12：30～　お菓子作りの講習会です。

雨にもかかわらず　多くの方に参加していただいています。

講師に浜北のシュガーポットの池田幸子先生をお迎えして

レアーチーズケーキとレモンゼリーの

２層のカップデザート　　の講習です。

皆さん　とても　熱心に受講されています。



まず器にクリームチーズを絞ります。



レモンゼリーを流して出来上がりです。









生クリームを上に絞って、ミントの葉でかざります。

横から見ると、なんだか幻想的です。

爽やかな夏向きのゼリーです。


  

ここ最近、かわいい　ローソク　が、ぞくぞく入荷しています。

ローソクのイメージが変わりましたね。

これが　ローソク　と思えるほど　精巧にできていますよ



　　１個　　　　　￥178
　　　  

素敵なお店でランチをした後は、やっぱり道具屋さんへ！！

ダンナサマもワタクシも職業柄外せません。
Ａ嬢も関わりある方なので皆で向かいます。
「ＭＯＲＡ」というお店が有名なようで、ずっと狙っていた口金と型を
買っちゃいました。

もう一店行き、またまた型を購入。
お菓子を作りたくなります

色々欲しかったのですが我慢して・・

今回フランスでは自転車に乗ってる人がたくさんいました。
プランをたててない私達、メトロより地上を見れる自転車に憧れます。

いたるところにこんな自転車置き場があります。
Ａ嬢、パリジャンに聞いてくれました。

どうやら保険で150ユーロ初めにカードで支払い
あとは時間・日単位でかりて
どこでも同じ系列の駐輪場に返すだけと。。。

迷いに迷い・・・やめました。。

フランスでは自転車は車と同じ扱い、
車に負けず皆、頑張って走ってました。

この自転車、どうやらメトロのストライキ
の時に大活躍したらしいですよ。









  

この日は心強い方、Ａ嬢とお食事に。
（この記事を見たらすぐわかってしまう人もいるのでは！）

有名な「ギィー・サヴォワ」シェフのセカンド・レストラン「レ・ブキニスト」というお店へ。
洒落てます。


サービスの方がなかなかお茶目さんでＡ嬢と話が弾みます。


ランチメニューは言わないと出てきません。
Ａ嬢がいてくれて良かった
前菜・メイン・デザートにグラスワイン１杯とコーヒー１杯が付いて
２９ユーロ。（約４０００円！）

ダンナサマの前菜です。
ブータンノワール（血のソーセージ）とモッツァレラ


Ａ嬢とワタクシは魚介類とセロリとリンゴのサラダ。


皆、一緒のメインです。ヘルシーな感じでした。


ダンナサマのデザート。
リンゴのクランブル・苺シャーベット添え


Ａ嬢と私のデザート。
「アイスクリーム」バニラ・パッションフルーツ・ココナッツ・パイナップルのアイス。


言葉がうまく通じずストレスが溜まり外で食事をするのが
苦痛だったワタクシ、Ａ嬢のおかげで本当にリラックスして
お食事が楽しめました。

雰囲気も良く、とても素敵なお店でした！！




  

早朝のヘルシンキ中央駅です。


肌寒いヘルシンキを後にし、次はフランスへ。
ヘルシンキから飛行機で2時半くらいで到着です。

同じＥＵ連合、お金はそのままですし、飛行機に乗る時も
あまり厳しく色々見ない様な・・・
国内旅行と同じ感覚なのでしょうか？



お昼過ぎくらいにぱりに到着したのですが・・・・暑い！！
ヘルシンキではフリースとマフラーをしていたワタクシ、上を脱いでも
中は長袖、皆に変な目で見られてしまいました。
（今回半袖は持っていかなかったのです。。。）

ワタクシ達、職業柄（？？）お菓子屋さんのチェックはかかせません。

まずは「フォション」へ。

外に向かってへのディスプレイはフランスではよく見かけます。
歩いていたらやはり足をとめて覗いちゃいます。


お菓子に見えますが、こちらはお惣菜です。


こちらはマカロンで有名な「ラデュレ」へ。

いつもパッケージがかわいいです。

ノートやアドレス帳も売っていて買ってしまいました！
贈り物用に包んでくれました。

アドレス帳です。


もちろん、マカロンも購入です。
何個か入りの箱を選んで。

好きなフレーバーを選びます。


シトロン・ローズ・フランボワーズ・カフェ・キャラメル・ピスターシュ・・・
日本のものとあまり変わりませんがレグリース（甘草）が
黒っぽくて目立っていました。

つづく。




  

ワタクシのダンナサマ、今回の旅行で食事の写真を全て撮る！
といきこんでおりました。機内食までも・・・


ヘルシンキの老舗レストラン「コスモス」へ。

常連のお客様のデザイナーさんの作品だという　シカのオブジェです

メニューを見てもよくわからず、ダンナサマは簡単なコースを。
鮪のカルパッチョ、トマトソース。

牛肉の赤ワイン煮込み、ホワイトクリームソース。

パンナコッタとルバーブのデザート＆フランボワーズのソルべ。
ソルベの下にはメレンゲが敷いてあり、シュァサクでした。


旅行の緊張か、少食気味のワタクシ。

スズキのソテーです。
今後、じゃが芋の悪夢がつづくのでした。好きだけどさ・・



食べ物屋さんは遅くまでやっているヘルシンキ。
ホテルの裏には店内全て氷でできてるアイスバーなるものが。
今、なかなか人気みたいです。
お酒が苦手なダンナサマ、私達は残念ながら行きませんでした。

ヘルシンキはコーヒー消費量、世界一！

あちこちにカフェがあります。

ヘルシンキのスターバックス、ロバーツコーヒー

ホテルの前や空港にもあります。

ちゃっかり購入。
空き缶みたいな入れ物に入ったドリップ用のコーヒーです。


缶ではなくビニールっぽい素材。

さすが、デザインとエコの国です。

ちなみにアイスとタバコとろうそくも消費量世界一だとか。。。  

ヘルシンキは港が近くにあり、中心部からも歩いて行けます。
街並みを楽しみながら市場へ


木を使ったコップやフェルトのルームシューズ・毛皮製品などのお店が並んでいました。
木のバターナイフをホテルで使い、気に入ったダンナサマ、購入です。


船に乗って、世界遺産の「スオメンリンナ島」へ

1時間に何本も船が行き来し、30分もかからず島へ。

低めの城壁が入り組みなかなかハードなお散歩になりました。
地元の人はピクニック気分でくる様です。
芝生でのんび～りしてました。


「バルト海の乙女」と呼ばれていると知り、ルーツがわかるかと思い解読を・・・
残念ながらさっぱりわかりませんでした。
これは何だったのでしょうか？？？

ヘルシンキは白夜で有名ですが私が滞在していた時も日が長く
夜9時を過ぎても「午後4時？」という明るさでした。
毎日たくさん歩いてぐったりの私はヘルシンキの夜を見る事はありませんでした。



  

ではでは、ご紹介。イッタラばかりですが・・

お店のディスプレイを真似して、トナカイを引っ掛けてます。

EGO


アアルトです。これはお値打ちでした！こちらもスオミを引っ掛けて。。
ヘルシンキの美術館ではペン立てにしていました。　　

こちら、本当はカップとセットにしたかったのですが背負って帰る為、断念。
お皿だけでもかわいいので良しとしました。

ウルティマシリーズです。
グラスも購入しちゃいました。
結婚式の引き出物もこのシリーズにしてたりします。

右の大きいのは日本で以前購入したもので
左のフロストを今回連れて帰ってきました。
マリメッコとコラボというのに更に胸キュンです！


ざっとご紹介しましたが、他にイッタラの新作（らしい）KOKOシリーズ
があったり鳥の置物やカトラリー、フライパン、鍋（全てイッタラ！）、ファブリック・・・

アラビア社って大きいなぁ～と妙に感心しました。

他にもちょこちょこ買いましたが免税もあり（ヘルシンキでは40ユーロ以上＝6640円くらい）
かなり大満足のお買い物でした。  

ヘルシンキのメインストリートにあるイッタラのお店です。
写真が小さくてわかりにくいですが、ムーミンとイッタラ商品が素敵にディスプレイです。



ここで傾向と対策をチェックし・・・いざ！

ちょっと写真が暗いですが、アラビア社の工場とファクトリーショップです。

ヘルシンキはトラム（路面電車になるのかな？）が発達していて大体どこへでも行けます。
ここへの行き方をガイドブックなどで色々調べたののですが・・・

行き先はアラビア、「終点の1つ手前で降りる」と。
公式冊子も同じなんです！！

アバウトだなぁと思いつつ・・・なぜか無事1つ手前で下車。
ダンナサマの勘です。



工場を見学したかったのですがさっぱり字が読めず、断念。

小さな博物館を見てショップへ。。。。

次回は戦利品を紹介したいとおもいます。

つづく。。。


  

私事ですが・・・・・
9泊10日でヘルシンキ・フランスに行ってきました。
しばらく旅行日記にお付き合い下さい。

まずはヘルシンキ。

中部国際空港から9時間半くらいで到着です。
言葉はフィンランド語。しかし皆さん、聞き取りやすい英語で話してくれます。

フィンランド語の指差し帳なるものを持参して頑張りましたがヘイ（挨拶）とキートス（ありがとう）しか
言いませんでした。


街並みが素敵です。

今回ヘルシンキに行ったのはアラビアの工場兼ファクトリーショップに行く為なのです！！

つづく・・・・





  

今日は社員の和菓子勉強会がありました。

道明寺を使ったお菓子です。

ずんだ餡を、抹茶入りの道明寺でくるみ、
　　　　　　茶葉の上にのせたり、巻笹に入れました。



季節感があり、とっても上品なお味！

道明寺は色々な使い方が出来るんですね。

桜餅だけではなく、工夫次第でオリジナルの和菓子が手軽にできます。

  

冷菓が美味しい季節です！

そこで今日は変わり水まんじゅうを作りました。


生地の中に大納言を入れてみました････！

結果は？？？･･････

大納言の量を変えたり、餡の量を変えてみたりしていろいろ作りましたが、食感といい、味といい、とってもいい仕上がりになりました。

大納言入りの水まんじゅうお勧めです！  

新入荷の　楽しいカメヤマローソク　の第３弾です。

真っ赤なハートキャンドルです。

ウエディングケーキにバースディケーキに

いっぱい飾って楽しい　パーティーにしましょう～


　１個　　￥105

  

カメヤマローソク　第２弾　です。

お誕生ケーキに飾ったら

パーティーが盛り上がりますよね

Ｈａｐｐｙ　　Ｂｉｒｔｈｄａｙ　　Ｃａｎｄｌｅ　Ｇｉｆｔ

バースデーキャンドルを飾るオールワンキット　です。



　１個　　￥525  

ローソクでおなじみのカメヤマローソクから

楽しい　ローソク　がいろいろ入荷しています。

こちらは結婚人形　です。

ローソクとは、思えないほど精巧にできていますよ。



　１個　　￥315.
  

五月の半ばと言うのに肌寒いですね　

こんな日には温か～いポタージュスープはいかがでしょう！

お勧めはクラムチャウダーです。


熱湯を入れるだけで本格スープが楽しめます。

　　

シチューにグラタン、またパスタとからめたり、ドリアにも…！

８袋入っています。  

かんてんぱぱのわらび餅の素



電子レンジを使って簡単に出来るタイプ

黒みつときな粉がセットになっています。



　　　　　　　　　８４０円  

プリンの素に新しい仲間が加わりました！

白胡麻プリンです。

白胡麻ペースト付の本格タイプ！
でも…作り方はカ～ンタン
９０℃以上の熱湯と牛乳があれば混ぜて固めるだけでＯＫ！



　　　　　　　　　８４０円