お菓子とパンの材料専門店 [HIRAIDE]

こんにちは　伊藤です

今週はいよいよクリスマス
楽しみですね♪

漬け込みフルーツを使った簡単マフィンのご紹介です

トッピングに生クリームやアラザン、
星のチョコレートなどもオススメ☆



「ミックスフルーツのクリスマスマフィン」

【材料】
マフィンカップ　5個分

無塩バター　　100ｇ
薄力粉　　90ｇ
卵　　90ｇ
グラニュー糖　　50ｇ
塩　　少々
ミックスフルーツ　100ｇ
ヨーグルト　　15ｇ
ベーキングパウダー　　小さじ1

≪トッピングはお好みで≫
トッピングシュガー
アラザン
生クリーム
星のチョコレートなど…

【作り方】
※オーブンは160℃に予熱しておく
※バターは室温で柔らかくしておく
※卵は常温に戻しておく
※薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく

①バターを柔らかいクリーム状に混ぜる
②塩、グラニュー糖を入れて混ぜ、白っぽくふんわりさせる
③半量の卵を少しずつ加えて混ぜる
④粉類を1/3加えて混ぜる
⑤残りの卵を少しずつ加える
⑥粉1/3を加える
⑦ヨーグルトを加える
⑧残りの粉を加える
⑨ミックスフルーツを加えて混ぜ合わせる
⑩カップに入れ160℃のオーブンで25分焼く
⑪冷めたら生クリームなどで飾り付ける

こんにちは！村松です

少し寒くなってくると
チョコレートが美味しく感じますね

チョコレートをたっぷり混ぜ込んだ
ホットケーキミックスで作れるパウンドケーキのご紹介です




【ミニパウンド　４個分】
　ビターチョコレート200ｇ
　バター80ｇ
　全卵2個
　グラニュー糖50ｇ
　ホットケーキミックス120ｇ
　アーモンドホール50ｇ
　ラム酒（お好みで）5ｇ
　チョコぴつ　チョコ1本

【作り方】
・材料を室温に戻す
・型にオーブンシートを敷く
・オーブンを170℃に予熱する
・アーモンドを170℃10分程ローストし、粗く刻む

①ボールにチョコレートとバターを入れて湯煎にかけ
　溶かす
②火からおろし、グラニュー糖を入れ混ぜ合わせる
③常温に戻した卵を3回くらいに分けて入れ混ぜる
④ホットケーキミックス、ラム酒を入れ混ぜる
⑤刻んだアーモンドを半量入れ混ぜ合わせる
⑥型に流し入れ、170℃のオーブンで20分～25分程焼く
⑦焼き上がったら型から外し、網の上で冷ます
⑧チョコぴつを湯煎で溶かし、パウンドケーキにかける
⑨チョコが固まらないうちにアーモンドを乗せる


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ニューパウンド細型105

　外寸：66×108×51mm
　底：46×89mm

ミニサイズでちょっとしたプレゼントにも
ぴったりなサイズです

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こんにちは！村松です

お子様と一緒に楽しめる
カップケーキのレシピのご紹介です




ECカップ　８個分

【材料】

無塩バター80ｇ
微細グラニュー糖90ｇ
卵２個
薄力粉100ｇ
かぼちゃパウダー8ｇ
ベーキングパウダー4ｇ
★クリーム
生クリーム200ｍｌ
砂糖30ｇ
ほうれん草ﾊﾟｳﾀﾞｰ8ｇ
アラザン適量

【作り方】

①室温のバターをボールに入れ、クリーム状にする
②グラニュー糖を入れさらによく混ぜる
③卵を３回に分けて入れ混ぜる
④薄力粉・かぼちゃパウダー・ベーキングパウダー
　を合わせてふるい、③に入れ混ぜ合わせる
⑤カップの半分ほどまで均等に流し入れる
⑥１８０℃に予熱したオーブンで１５分程焼く
　焼き上がったらケーキクーラーの上で冷ます
⑦砂糖とほうれん草ﾊﾟｳﾀﾞｰを良く混ぜ合わせる
⑧生クリームに加え、絞る方さまで泡立てる
⑨冷めたカップケーキの上に絞りアラザンを飾る

★使用口金　シームレス口金６切オープン（星口金でも可）

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★かぼちゃパウダー
　１袋４５ｇ入り　かぼちゃ１００％！
　小さじ１（４ｇ）で生のかぼちゃ
　一口サイズ約４個分です。

★ほうれん草パウダー
　１袋45g入り　ほうれん草１００％！
　小さじ１(4g)で生のほうれん草
　なんと！約２株分です。

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こんにちは！村松です

パネトーネマザー酵母を使った
パネトーネを作りましたのでご紹介です



【材料】　パネカップ大　２個分

強力粉(イーグル)250ｇ
パネトーネマザー酵母20ｇ
素焚糖(ﾌﾞﾗｳﾝｼｭｶﾞｰでも可）50ｇ
塩3ｇ
卵黄２個分
牛乳卵黄と合わせて190ml
無塩バター60ｇ
ミックスフルーツD200ｇ
（漬け込みフルーツ）

無塩バター適量
トッピングシュガー適量


【作り方】
①強力粉・パネトーネマザー酵母・砂糖・塩・卵黄
　牛乳・無塩バターをホームベーカリーに入れ
　生地コースでスタート
②途中ミックスコールでミックスフルーツDを入れる
③一次発酵まで終わったら、オーブンの発酵機能
　３５℃で更に３０分～１時間ほど発酵させる
　（生地が２倍ほどになればOK)
④打ち粉をふった台の上に生地を出し、２等分にして
　丸め、ベンチタイム１５分
⑤丸めなおし、パネカップにいれる
⑥３５℃９０分～１２０分程２次発酵
　（カップの７分目程の大きさ）
⑦中央に十字の切り込みを入れ、分量外のバターを
　少量乗せる
⑧１８０℃のオーブンで３０分～焼く
⑨焼き上がったらすぐ溶かした無塩バターを塗り
　冷めたらトッピングシュガーをかけて飾る






プレゼントにぴったりの袋と箱もありますよ

こんにちは！村松です

先日入荷したミニミニ抜型ブーツを使って

ステンドグラスクッキーを作ってみました





【材料】　作り易い分量

無塩バター90ｇ
微細グラニュー糖50ｇ
卵20ｇ
薄力粉150ｇ
バニラペースト2ｇ
（バニラオイル）
市販の透明な飴適量

【作り方】
①柔らかくしたバターをボールに入れ、
　泡立て器で混ぜる
②グラニュー糖を入れ白っぽくなるまで混ぜる
③バニラペーストを入れ混ぜる
④卵を3回に分けて入れ混ぜる
⑤薄力粉を入れ切るように混ぜる
⑥ひとまとめにしてラップでくるみ、
　冷蔵庫で30分以上寝かせる
⑦軽くこねて、3mmほどの厚さに伸ばし、
　一度冷蔵庫で冷やし、お好みの抜型で抜く
　※柔らかくなったら冷やしながら抜いてください
　（小さい丸は丸口金で抜いています）
⑨１６０℃のオーブンで薄くきつね色になるまで
　約１２分焼く
⑩一度取り出し、砕いた市販の飴を乗せ、
　１７０℃のオーブンで５分程飴が溶けるまで焼く

【飴を砕く】
市販の飴を個装のまま麺棒でたたいて砕きます
出来るだけ細かく砕くとクッキーに入れ易くなります
飴が固い時は袋から出し、シリコンカップに飴を１，２粒入れ
500wの電子レンジにかけ、溶かして冷まし、砕きます

※小さく抜く場所が多い時は飴をできるだけ細かく
　砕くとクッキーに入れやすいですよ
　アイシングをすると更に可愛く仕上がります
　いろいろな抜型を組み合わせてチャレンジしてみて下さいね

お家にあるホームベーカリーで作る食パンシリーズ
いつもと違ったメニューでチャレンジしてみましょう

『くるみ入り全粒粉食パン』
サンドイッチにもよく合うふわふわ食パン♪



※クルミは軽くローストして入れると香ばしく仕上がります

【材料】１斤分
強力粉　　200ｇ
全粒粉　　50ｇ
砂糖　　15ｇ
塩　　4ｇ
インスタンイースト　　3ｇ
スキムミルク　　10ｇ
無塩バター　　20ｇ
水　　175ｇ
クルミ　　50ｇ


『栄養たっぷり食パン』
野菜パウダーを使ったお手軽食パン♪



※焼き色「淡」で焼くと耳まで柔らかく食べられます
※野菜パウダーは10ｇ以上入れると膨らみが悪く苦味が出てしまいます

【材料】１斤分
強力粉　　240ｇ
野菜パウダー(ほうれん草)　　10ｇ
砂糖　　15ｇ
塩　　4ｇ
インスタンイースト　　3ｇ
スキムミルク　　6ｇ
無塩バター　　25ｇ
水　　150ｇ


『黒糖食パン』
黒糖の風味たっぷり♪
何もつけなくても甘くておいしい！



焼き色「淡」、「パンド・ミ」or「ソフト食パン」コースで
焼いてください。耳まで柔らかく食べられます！

【材料】１斤分
強力粉　　250ｇ
黒糖　　40ｇ
塩　　3ｇ
インスタンイースト　　３ｇ
スキムミルク　　15ｇ
無塩バター　　15ｇ
水　　180ｇ

フランスパンの一種で
「田舎風パン」を意味するカンパーニュ

大きく丸い形をしているものや
楕円形になっているものもありますね！

カンパーニュの生地は
ドライフルーツとの相性も良いので
レーズンやオレンジピールなどをたっぷり入れて
作るのもオススメです

今回はシンプルに…
あまり捏ねなくても作れるので
ぜひ挑戦してみて下さいね



「カンパーニュ」

【材料】
強力粉　　150ｇ
砂糖　　5ｇ
塩　　3ｇ
太白ごま油　　5ｇ
インスタンイースト　　3ｇ
水　　105ｇ

【作り方】
①ボウルに砂糖、塩、油、水の順に入れる
②イーストを全体にふりかけ溶けて沈んできたら
粉を一気に入れゴムベラで全体を混ぜる
③丸く整え、一次発酵。30～35℃で２時間おく
④ガス抜きをして二次発酵。25℃で１時間おく
⑤粉を入れたバットで形を整える
⑥クープナイフで切り込みを入れて
200℃～210℃で30分焼く

こんにちは！村松です

紫芋パウダーを使用したハロウィン仕様の
レアチーズケーキのレシピです



１８ｃｍセルクル１台分
（18cm底取デコ缶でもOK）

【材料】
ｸﾞﾗﾊﾑﾋﾞｽｹｯﾄ75ｇ
無塩バター35ｇ
ブラックココア5ｇ

クリームチーズ200ｇ
グラニュー糖60ｇ
紫芋パウダー30ｇ
牛乳100ｇ
ゼラチン10ｇ
水50ｇ
生クリーム200ｇ
飾り用　ブラックココア・かぼちゃの種


【作り方】

材料を常温に出しておく
ゼラチンを分量の水でふやかしておく

①土台　ｸﾞﾗﾊﾑﾋﾞｽｹｯﾄとﾌﾞﾗｯｸｺｺｱを袋に入れ叩いて
　細かくする
　バターを溶かし袋に加え、よくもみ混ぜる
　バットに紙を敷き、セルクルを乗せ、底に敷き詰め
　冷蔵庫で冷やしておく

②常温に戻したｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞをヘラで練り柔らかくする

③別のボールにグラニュー糖と紫芋パウダーを
　入れ混ぜ合わせ、牛乳を少しずつ入れ混ぜる

④②のチーズを入れ混ぜ合わせる

⑤生クリームを6分立てにする

⑥ふやかしたゼラチンを湯煎で溶かす
　④の生地の一部をゼラチンに入れ混ぜ合わせたら
　④に戻し、も是合わせる

⑦生クリームを3回に分けて混ぜ合わせる

⑧冷やしておいた土台の上に生地を入れ、
　表面をならし、冷凍庫2～3時間冷やし固める

⑨固まったら型の周りを布巾などで温め、
　ケーキを抜く

⑩ステンシルを置いて、ブラックココアをかけ
　そっとステンシルを剥がし、かぼちゃの種を飾る

ドライフルーツを紅茶に漬け込んで焼く
イギリスのおやつ「ティーブレッド」



油分を全く使わずに焼くレシピなので
出来上がったらバターなどをお好みでつけて
紅茶と一緒にいただきます

【材料】
１８㎝パウンド型１台分

(漬け込みフルーツ)
レーズン　　180ｇ
カレンツ　　50ｇ
グラニュー糖　　75ｇ
ブラウンシュガー　　40ｇ
濃く淹れた紅茶　　200㏄
※アールグレイを使用

(生地)
薄力粉　　220ｇ
ベーキングパウダー　　8ｇ
シナモンパウダー　　小さじ1/2
溶き卵　　30ｇ
はちみつ　　大さじ１

【作り方】
①漬け込みフルーツの材料を全て合わせ、一晩おく
②ボウルに漬け込みフルーツ、溶き卵、ハチミツを加えて混ぜる
③粉類を合わせてふるい、②に入れ練りすぎないように混ぜる
④型に流して180℃のオーブンで４０～４５分焼く
⑤冷めたら切り分ける

一晩おいてから切り分けると、しっとりして美味しくいただけますよ

秋はパン作りも楽しい季節
お家で焼きたてのパンを味ってみては？



「もちもち香ばし玄米パン」

玄米粉が入ったパンは
柔らかく、もちっとした食感が楽しめます♪

【材料】
９個分

強力粉　　210ｇ
発芽玄米粉　　40ｇ
砂糖　　15ｇ
無塩バター　　15ｇ
塩　　3ｇ
水　　160ｇ
ドライイースト　　3ｇ
クルミ　　50ｇ

【材料】
①生地の材料をホームベーカリーに入れ
生地コースをスタートする
②生地を取り出して９分割し１０分休ませる
③ガス抜きをして丸め直し、４０℃で３０分二次発酵する
④２１０℃のオーブンで12分焼く

福島です

涼しくなってきました～

焼き菓子を作るのにも楽しい季節ですね！

遊び心があるふすま粉を使ったクッキーのご紹介です

ふすま粉を使ったコーヒークッキー




【材料】８枚
シリウス(薄力粉)60ｇ
ふすま粉20ｇ
素焚糖30ｇ
塩ひとつまみ
ココナッツオイル40ｇ
インスタントコーヒー大1
ぬるま湯大1+1/2

※ココナッツオイルは液状にしておく。
※オーブンは１８０℃に余熱

(作り方)
①薄力粉、ふすま粉、砂糖、塩をボウルに入れ軽く混ぜておく。
②ココナッツオイルを入れ、粉とオイルをすり合わせる
　さらさらになるまでする混ぜる。
③インスタントコーヒーをお湯で溶く。
④②に③を加え、ゴムべらで大きく混ぜる。
　そのあと手で折りたたむようにまとめる。
⑤生地を取りだしてめん棒で5～7ｍｍに伸ばす。
⑥だ円形の型抜きをして包丁の瀬などで線をつける。
⑦天板に並べ１７０℃に下げたオーブンで２５分焼く。

ホームベーカリーで♫
『さつまいもパン』


【材料】
強力粉　　250ｇ
メープルシロップ　　60ｇ
塩　　3ｇ
無塩バター　　30ｇ
水　　190ｇ
インスタントドライイースト赤　　3ｇ
さつまいも(生)　　80ｇ(約1/2本)

【作り方】
①メープルシロップは水とあわせておく
②さつま芋は皮付のまま１㎝角にカットする
③ホームベーカリーにさつまいも以外の材料を入れる
イーストは投入口にセットする
④焼き色は「淡(薄)」、「食パンコース」でスタート
⑤さつまいもはミックスコールが鳴ったら投入する

こんにちは！村松です

先日作った栗蒸し羊羹のレシピです

初めてでもチャレンジしやすいレシピですので、
是非お試しくださいね



流し缶小(14cm×11cm)　１台分

【材料】

栗甘露煮200ｇ
こしあん320ｇ
薄力粉32ｇ
片栗粉7ｇ
砂糖32ｇ
塩少々
60℃位のお湯40～60ｃｃ

★上掛け
水125ｇ
粉寒天２ｇ
グラニュー糖１００ｇ

【作り方】

①ボウルに栗とお湯以外の材料を入れ
　ゴムベラでよく練る。
②お湯を少しずつ加えながら混ぜる。
③栗甘露煮の飾り用をよけ、残った
　中身用を６等分にする
　（写真では飾り半割×18個）
④中身用を生地に混ぜ、流し缶に流す
　ゴムベラで平らに流し、流し缶の仕切りをする
　飾りの栗をきれいに並べる
⑤蒸気が上がった蒸し器で４０分～５０分蒸す
★上掛け
①水と粉寒天を鍋に入れ沸騰後１分程沸かす
②グラニュー糖を加えさらに沸かし、トロミが
　ついたら火からおろす
★仕上げ
①蒸しあがった羊羹にハケで上掛けを塗る
②冷めたら仕切り通りに取り分ける

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流し缶　小

仕切りが付いているので切り分ける手間が無く便利！
仕切りを外しても使用できます。


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かぼちゃパウダーを使った
ふんわりとした食感のシフォンケーキ♫
秋にもぴったり
出来上がったシフォンケーキに
ホイップクリームを添えてもいいですね



【材料】
１７㎝シフォン型

卵黄　　３個分
グラニュー糖　　20ｇ
太白ごま油　　45ｇ
牛乳　　50ｇ
薄力粉　　70ｇ
ベーキングパウダー　　13ｇ
かぼちゃパウダー　　15ｇ
卵白　　3個分
グラニュー糖　　65ｇ…(卵白　メレンゲ用)

【作り方】
※粉類を合わせてふるっておく
①卵黄にグラニュー糖を入れ白っぽくなるまで混ぜる
②太白ごま油を少しずつ加えて混ぜる
③牛乳を加えて混ぜる
④ふるっておいた粉類を③に混ぜる
⑤卵白、グラニュー糖でメレンゲを作る
⑥卵黄生地の方にメレンゲを少し入れなじませたら
残りのメレンゲを２回に分けて加える
(底からすくうようにして混ぜる)
⑦型に流したら竹串で２～３周混ぜて空気を抜く
⑧170℃のオーブンで25分焼く
⑨逆さまにして粗熱を取る

こんにちは！村松です

ハロウィンが盛り上がるお菓子！

パンプキンパイのレシピのご紹介です



抜型　パンプキンフェイス２台分

【材料】
牛乳100ｇ
グラニュー糖25ｇ
薄力粉100ｇ
無塩バター100ｇ
卵黄1.5個
かぼちゃペースト250ｇ

ﾍﾞﾗﾐｰｽﾞﾊﾟｲｼｰﾄ2枚
卵1個
牛乳小さじ１

【作り方】
①かぼちゃカスタードクリーム
　1.卵黄・グラニュー糖をボールに入れよく混ぜる
　2.ふるった薄力粉を入れ白っぽくなるまで混ぜる
　3.牛乳を火にかけ周りがふつふつするまで温める
　4.２のボールに牛乳を少しずつ入れ混ぜ合わせる
　５.こしながら鍋に戻し、とろみがつくまで
　　絶えず混ぜながら火にかける
　6.とろみがついたらかぼちゃペーストを加え中火～
　　弱火で焦がさないようにさらに火にかける
　7.5分程炊いたらバターを加えラップを敷いた
　　バットに移し、ぴったりとラップをして急冷する
②パイシートを解凍し、3mm程の厚さに伸ばす
　1枚でパンプキンフェイス2個取れるように横向き
　にのばしていく
③パイシート2枚を伸ばしたら、バットに移してラップ
　をして、冷蔵庫で半日寝かせる
④パンプキンフェイスで4枚抜き、2枚分顔の形で抜く
⑤卵を溶き牛乳を加えて混ぜ一度濾し塗り玉を作る
⑥生地2枚(底生地)のふちに塗り玉をぬる
⑦かぼちゃカスタードクリームを絞り袋に入れ
　⑥の中央に絞り出し、顔を抜いた生地で蓋をする
⑧しっかりと貼り付け、顔の表面にも塗り玉をする
⑨190℃のオーブンで30分～40分程焼く
　表面が焦げそうなら途中でアルミホイルをする
　ひっくり返して底もきつね色に焼けていたらOK

こんにちは！村松です

焼かずに簡単に出来る

ハロウィンにもぴったりなかぼちゃプリンのレシピです



【材料】
かぼちゃペースト250ｇ
牛乳250ｇ
生クリーム100ｇ
メープルシロップ25ｇ
（グラニュー糖）
粉ゼラチン6g
冷水30g
(お好みで）メープルシロップ　適量

【作り方】
①粉ゼラチンを冷水と混ぜ、ふやかしておく
②かぼちゃペーストとメープルシロップ、
　生クリームをボールに入れ混ぜ合わせる
③牛乳を鍋に入れ火にかけて沸騰直前まで
　温める
④火からおろし、ふやかしたゼラチンを入れ
　よく混ぜ合わせる
⑤②のペーストに入れ、混ぜ合わせる
⑥器に流し、冷蔵庫で３時間以上冷やし固める

※甘さ控えめのプリンなので、お好みで
　メープルシロップをかけてください


今回はこちらのパンプキンペーストを使用しました



うらごし済みの北海道産えびすかぼちゃ
100％の無加糖ﾍﾟｰｽﾄです。

お菓子、パンはもちろん、お料理にも使えますよ

こんにちは　伊藤です

明日は十五夜（中秋の名月）
月に見立てたお団子をお供えすることで
月に収穫の感謝を表す日ですね。

今年のお月見は、綺麗な月を眺めながら、
美味しいお団子を食べましょう



【材料】12～13個分
・上新粉　　50ｇ
・白玉粉　　50ｇ
・グラニュー糖　　10ｇ（甘さ控えめ）
・水　　　　80ｇ
・色粉（黄）　適量

上新粉はうるち米、
白玉粉はもち米からできています。
程よい歯切れともちもち感のある
お団子が作れますよ

【作り方】
①上新粉、白玉粉、グラニュー糖をボウルに入れ
水を少しずつ加えながら手で捏ねる。
（耳たぶ位の固さまで）

②黄色のお団子を作る分を適量取り分け
色粉（黄）で染める。


②生地を棒状に伸ばし、包丁で等分したら
丸めて真ん中を少しつぶす。


③沸騰したお湯に入れ、上に浮き上がったら
さらに２分ほど茹でる。


④氷水に取り、粗熱が取れたらキッチンペーパーで水気を取る。

こんにちは！村松です

ハロウィンにもぴったり☆
ちぎりあんぱんのレシピです
ぜひチャレンジしてみて下さいね！



【材料】　　１８ｃｍ角型１台分

☆生地
強力粉250ｇ
かぼちゃパウダー15ｇ
砂糖20ｇ
塩3ｇ
バター15ｇ
水160ｇ
ドライイースト3ｇ

飾り用のかぼちゃの種

☆かぼちゃあん
　かぼちゃﾍﾟｰｽﾄ 250ｇ
　ｸﾞﾗﾆｭｰ糖　35ｇ
　バター　20ｇ

【作り方】
①生地の材料をHBに入れ生地コースでスタート
②かぼちゃあん
　材料を鍋に入れて火にかける
　少し水分を飛ばして固さを調節する
　ラップに包んで冷やしておく
③生地コースが終わったら生地を7等分にして丸めなおす
　濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム
④打ち粉をしながら麺棒で伸ばし、真ん中に９等分した
　かぼちゃあんを乗せる（スプーンなどで）
⑤包んで閉じ目をしっかりと閉じたらオーブンシートを敷いた
　型に乗せる
⑦35℃で30分2次発酵
⑧飾り用のかぼちゃの種をのせ、１８０℃のオーブンで
　１５分～１８分焼き上げる

こんにちは！村松です

市販のスポンジケーキで
お手軽なマロンケーキを作ってみました



【材料】　18cm1台分

　スポンジケーキ18cm(6号)1台
　生クリーム250ｇ
　グラニュー糖10ｇ
　(ｻﾊﾞﾄﾝ)マロンクリーム150ｇ
　栗渋皮煮7粒(１瓶)

☆飾り
　アーモンドスライス適量
　アーモンドホール2，3粒
　カシューナッツ2，3粒
　白樺巻きチョコ8本

☆シロップ
　グラニュー糖10ｇ
　水20ｇ
　ラム酒2ｇ


【作り方】
・スポンジケーキが冷凍の場合は解凍し、
　2cm～2.5cmで2枚スライスしておく
・ナッツ類を160℃のオーブンで10分ローストしておく
・グラニュー糖10g水20gを沸かしシロップを作り
　冷めたらラム酒を加えておく

①栗渋皮煮の3粒を中身用に1cm角に刻み、残りの4粒
　を飾り用に半分に切る
②生クリームの200ｇとグラニュー糖10gを泡立てる
③スポンジケーキにシロップの半量をうつ
④マロンクリームのうち100gを1段目に塗る
　その上に中身用の栗を散らし、さらに上に
　生クリームを塗りもう一枚のスポンジでサンドする
⑤上のスポンジに残りのシロップをうつ
　生クリームでナッペをし、皿に移し、側面の下に
　アーモンドスライスをつける
⑥マロンクリーム50ｇと生クリーム50ｇを合わせて
　泡立て、モンブラン口金を付けた絞り袋に入れ絞る
⑦栗･白樺巻きチョコ･ナッツの順に飾り付ける

こんにちは　伊藤です

この季節ならではの
『栗蒸し羊羹』

ぽってりとした口当たりが
秋を感じさせますね



『栗蒸し羊羹』

【材料】13ｃｍ×12ｃｍの流し型

栗甘露煮　　　200ｇ
こしあん　　　　320ｇ
薄力粉　　　　　32ｇ
片栗粉　　　　　　7ｇ
砂糖　　　　　　　32ｇ
塩　　　　　　　　少々
６０℃くらいのお湯40～60ｃｃ


【作り方】

①ボウルに栗以外の材料を合わせ、ゴムベラを使ってよく練る。
②お湯を少しづつ加えながら混ぜる。
③栗の半量を半分に切り、②に混ぜる。
④流し型に③を入れ、残りの栗を飾る。
⑤湯気の上がった蒸し器で５０分～６０分蒸し、冷ます。
⑥包丁で切りわける。