お菓子とパンの材料専門店 [HIRAIDE]

藤田です


もう１１月も今日で最後

明日から１２月


店内はクリスマス一色です




サンタのシュガーオーナメントやチョコプレート、柊、

クリスマス柄のデコ箱、シフォンカップ、マフィンカップ、

ツリーや柊のクッキー抜き・・・など、


たくさんの種類をご用意しております
















毎年クリスマスシーズンにしか入荷していない、

５号（１５ｃｍ）と６号（１８ｃｍ）のスポンジが入荷しました




予約が入っており、５号・６号ともに１０個前後しか

在庫がありません


お求めの方は是非お早めに・・・

サンタさんやチョコプレートもだんだん種類が減って来ています


是非お早めにお買い求めください







★～お菓子教室情報～★


１２月４日（火）

講師：岡部和季先生

～クリスマス仕様～

イチゴのムース


定員１６名

定員いっぱいです
有難うございます


次回は１月中旬を予定しております

近日中に詳細を発表します

こんにちはっ加藤です

昨日はお菓子教室が開かれました

ご参加下さった皆様、ありがとうございます

掛川・卯屋さんのオーナーシェフ

岡部和季先生に

タルトタタン風パイを教えていただきました



まずは、先生が持参して下さった冷蔵庫で休ませた

パイシートを伸ばして型に入れ成形



その上にタルトストーンを敷き詰め焼きます




その間にバターや砂糖類を溶かしりんごをソテー



最後にカルバドスを入れ強火でアルコールを飛ばします

火がボッと上がってすごい

お酒とりんごのとっても良い香りが教室中に漂います

このお菓子にはカルバドスでないとダメだそうです！！

熱いタルトストーンを注意しながらはずし



更に空焼きし、焼けたらりんごを盛って

もう１度焼くと。。。。。。。。



こんな感じに！！

ゆるく立てた生クリームを乗せれば完成です

皆さんりんごの盛り付け方がすごく綺麗です

とっても良い香りでどれも美味しそうに焼けました

いかがでしたでしょうか

次回は大好評につきご予約がいっぱいになっております

ありがとうございます

また次のお菓子教室の詳細が決まりましたら

ご紹介させていただきます

お読み頂きありがとうございます

こんにちは、加藤です

一昨日、生デコケーキを作りました



両親が11月生まれなので頼まれて。。。

いつもはそんなことないのに、私が来年家を出るから寂しいのかしら

ケーキは度々焼くのですが、デコレーションが

うまくいきません

アドバイスを頂きたいです

こらからもっと作って腕を磨きたいと思います

トッピング用のシュガーをのせると。。。



こんな感じになりました

スポンジも、スーパーバイオレットにコーンスターチを

３対１で混ぜたらふわふわにできました

生クリームにキルシュワッサーを加えて香りもGood

今回は森永の純乳脂を使用

前回、マカロンを作ったときレシピを聞いてくださった

お客様がいらっしゃいましたが、ご用意がなく

申し訳ございませんでした

今回から作らせて頂きます

今回はバースデーケーキですが、オーナメントを

店内にいっぱいあるサンタさんなどに変えて

クリスマスケーキもかわいいですね




生クリームは200ccのものが動物性と植物性とあり

そのほかにも、1ℓのものが数種類あります

簡単ですが、

紹介させていただきます

乳脂肪分35.0％植物性脂肪分10.0％のガトーホイップ

乳脂肪のみよりもおもくなくあっさりしていて、

安定剤が入っているため泡立ちやすいです



クリーム（生乳のみを原料とした純粋な生クリーム）

・森永ヘビイ45％

・森永大雪原45％

・オームピュア35、42、48％


純乳脂（乳等を主原料としたもので安定剤配合）

・森永36％
・森永40％


スポンジも大事ですが生クリームも命ですね

デコレーションは皆さんの方がお上手だと思うので

ステキなケーキを作って下さい

福島です

本日は勤労感謝の日ですね

我が家では主人も仕事だったので、

お互い感謝の言葉を交わしながら、朝出てきました

（TVを見ていて思い出し、慌てて言った！・・・という感じですが）


国民の祝日に関する法律では（祝日法）、

「勤労をたっとび、生産を祝い、国民互いに感謝し合う事」

となっているそうです。


戦前では、新嘗祭（にいなめさい）と呼び、

新穀を供えて1年の収穫に感謝する日

だったようです。



今では働くと言うと、収入につながる仕事ばかりにとらえがちですが

毎日、元気に働けるのも周りの誰かの

支えがあってこそ

周りの人にも、食べ物にも、

自然にも・・・おかげさまの気持ちを

忘れず、感謝の心で過ごしていきたいですね


今日はケーキでも買って帰ろうかな～

何かと理由をつけてケーキを買う私です

福島です

11月中旬になり、


クリスマスモードが高まってきましたねっ


クリスマスにはステキなデコレーションケーキを

手作りされる方もたくさんいるのでしょうね

当店でもサンタさんのシュガーや、

オーナメントなどの売場が

にぎわう様になってきました


今日はデコレーションケーキにプラスして、

こんなかわいいケーキが

作れちゃう道具をご紹介します






クッキーを組み立てて作る

ハウスや・・・

マドレーヌを重ねて作る

ツリー




ハウストライアングル　　￥1530




マドレーヌ型ミニツリー　　￥1530

アイシングやアラザンでステキに

飾り付けしてみてください


パーティーでも話題になること

間違いナシですよッ

藤田です

昨日お菓子教室がありました


今回は久しぶりに・・・


和菓子！！


先生・・・玉華堂　顧問講師　　竹田務先生




練り羊羹と栗大福を作りました





今回は私も参加させていただきました


まずは練り羊羹から

生地を練り練り・・・







型に入れて・・・ポンっと


ちょっとしっかりした練り羊羹の完成


竹田先生のステキな笑顔に包まれながら和やかな雰囲気の中・・・



次は・・・栗大福

お餅をねりねり・・・・



みんなでわきあいあいと・・・



お餅で餡と栗を包み・・・完成




最後に先生が、季節の練り切りを作って下さいました

竹田先生のお気に入りのパンダも・・・笑




とってもかわいい～と大絶賛でした



和菓子は難しいと思われがち・・・

今回私も参加させて頂き、作ってみて

びっくりしました

とっても楽しく簡単にできました


今回ご参加くださった方も、

『思ったより和菓子も家で簡単に作れそう～帰ったら作ってみる♪』

とおっしゃってくださった方も・・・


竹田先生の気さくでほんわかした癒しの雰囲気の中で

作ったお菓子はやさし～い味がしました


とっても大盛況でした

福島です

今日は11月15日。七五三を迎えられるお家の方、おめでとうございます

七五三とは、三歳の男女、五歳の男子、七歳の女子が11月15日にお宮参りをし、

子供の成長を祝う行事です

子供たちは晴れ着に身を包んで、千歳飴を持って神社にお参りし、記念撮影をするのが一般的ですね

子供に持たせる千歳飴には、子供が元気によく成長するよう、また長生きする様にと言う願いが

込められています





長い大きな飴を貰って嬉しかった事は覚えていますが、そんな切なる

想いが込められていたのですね


昔は、医療衛生的に未発達で乳幼児の死亡率が高く、成長する子供は幸運と

されていました。

7才の祝いはその不安定な時期を乗り越えた節目の儀礼であったようです。

お子様がこれからも健やかに成長される事を祈って、

みんなでお祝いしたいですね

こんにちはっ加藤です

今日は粉糖の種類についてお話させていただきます


お店には、

①純糖　　200ｇ￥230

②パウダーシュガー　　200ｇ￥180　1ｋ￥440

③トッピングシュガー　　100ｇ￥200

とあります

①純糖

　　グラニュー糖のみを粉状に粉砕したもの

　　マカロンに適しています



②パウダーシュガー

　　湿気によってくっついてしまわないように

　　コーンスターチが配合されているもの

　　純糖と同じように

　　焼き菓子等にお使いいただけます

　　クッキーに使うとさくさくほろほろに



③トッピングシュガー

　　パウダーシュガーに乳化剤が加わったもの

　　粒子がコーティングされているので溶けにくく

　　生地が冷めた後のうわがけ用に適しています




少しでも参考になったでしょうか

これから楽しいクリスマスシーズン

シュトーレンやパネトーネにかけると

とってもおいしそうですね

みなさん、それぞれに合ったものでいろいろ

楽しくつくってみてください

福島です


私がず～っと気になっていたものを、やっと使ってみました

それは・・・


コレ



ラムフルーツ


２kg　　￥3150

なかなか決断できずに

いたのは・・・



量が２kgとビッグサイズ

でも、中身を見てみると・・・

色々入っているんです

レーズン、オレンジ、チェリー、りんご、プラム、杏・・・それに

クルミも入っているんです

しかも、しっかりラム酒に浸かっています


今回、スタッフで分けあってくれるとのことで・・・


買ってみました


そして昨日早速使ってみました～




形は違いますが、パウンドケーキの生地に60ｇ入れてみました

レーズンもクルミも、ラム酒にしっかり浸かっていて・・・

と～ってもイイ香り

しっとりとして、美味しく出来上がりました


お料理にも使えそうなので、２kgなんて意外に使えちゃうかも

ぜひ試してみて下さいね～

藤田です


岡部先生から、クリスマス向けお菓子教室の

ケーキの写真が届きました





１２月４日（火）

１０：００～１２：３０


～クリスマス風にアレンジ～


イチゴのムース


講師：掛川　卯屋　オーナーシェフ　　岡部和季先生


会費などの詳細は後日お知らせ致します




ビスキュイに囲まれたイチゴのムース

たっぷりのベリーとサンタさんがとってもかわいくて

ステキですね


詳細はまだ決まっていませんが予約受付開始しております



クリスマス企画は大人気ですので

是非お早めにご予約ください


詳細は早急にブログでお知らせ致します

藤田です

今月のお買得商品は・・・


冷凍クッキー


１０％OFF!!



２５０ｇ　　
　　　　　●チェリー
　　　　　●クルミ
　　　　　●スライスアーモンド
　　　　　●ヘーゼル
　　　　　●皮付きアーモンド　

　　　　　　　￥５７０⇒￥５１３


３００ｇ　　
　　　　　　　
　　　　　　●ゴマ
　　　　　●市松
　　　　　●チョコチップ
　　　　　●アーモンドチョコ

￥６３０⇒￥５６７

半解凍にしてカットして焼くダケッ

とってもカンタンでしかもオイシイ



市松クッキーは特におススメ

お家でカンタンにつくろうと思っても

市松にするにはなかなか手間が・・・


冷凍クッキーなら急なお客様でも慌てない


ちなみに


私はチェリーが好きです

レモンの風味が効いていてさわやかでとってもおいしい


プレゼントにもピッタリ



今月いっぱいのフェアです

福島です

11月に入りました～

急に寒くなってきましたねッ

風邪をひきやすい季節になってきました。

暖かくして、うがい手洗いなどで頑張って

予防したいと思います



さてさて・・・アントベティ倶楽部では

いよいよ、クリスマスの商品が店頭に並び始めましたよッ




サンタさんのかわいいシュガーの飾りや・・・






クッキーの抜き型、デコレーション箱


その他にも、チョコレートのプレート


飾りに必要なアラザン、キャンドルなど・・・

たくさん揃えました


数に限りがございます


人気商品は早めになくなってしまう可能性もありますので


お早めに


お気に入りのサンタさんが見つかりますように

お待ちしておりますッ