こんにちは！村松です
紫芋パウダーを使用したハロウィン仕様の
レアチーズケーキのレシピです
１８ｃｍセルクル１台分
（18cm底取デコ缶でもOK）
【材料】
ｸﾞﾗﾊﾑﾋﾞｽｹｯﾄ75ｇ
無塩バター35ｇ
ブラックココア5ｇ
クリームチーズ200ｇ
グラニュー糖60ｇ
紫芋パウダー30ｇ
牛乳100ｇ
ゼラチン10ｇ
水50ｇ
生クリーム200ｇ
飾り用 ブラックココア・かぼちゃの種
【作り方】
材料を常温に出しておく
ゼラチンを分量の水でふやかしておく
①土台 ｸﾞﾗﾊﾑﾋﾞｽｹｯﾄとﾌﾞﾗｯｸｺｺｱを袋に入れ叩いて
細かくする
バターを溶かし袋に加え、よくもみ混ぜる
バットに紙を敷き、セルクルを乗せ、底に敷き詰め
冷蔵庫で冷やしておく
②常温に戻したｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞをヘラで練り柔らかくする
③別のボールにグラニュー糖と紫芋パウダーを
入れ混ぜ合わせ、牛乳を少しずつ入れ混ぜる
④②のチーズを入れ混ぜ合わせる
⑤生クリームを6分立てにする
⑥ふやかしたゼラチンを湯煎で溶かす
④の生地の一部をゼラチンに入れ混ぜ合わせたら
④に戻し、も是合わせる
⑦生クリームを3回に分けて混ぜ合わせる
⑧冷やしておいた土台の上に生地を入れ、
表面をならし、冷凍庫2～3時間冷やし固める
⑨固まったら型の周りを布巾などで温め、
ケーキを抜く
⑩ステンシルを置いて、ブラックココアをかけ
そっとステンシルを剥がし、かぼちゃの種を飾る