ドライフルーツを紅茶に漬け込んで焼く
イギリスのおやつ「ティーブレッド」
油分を全く使わずに焼くレシピなので
出来上がったらバターなどをお好みでつけて
紅茶と一緒にいただきます
【材料】
１８㎝パウンド型１台分
(漬け込みフルーツ)
レーズン 180ｇ
カレンツ 50ｇ
グラニュー糖 75ｇ
ブラウンシュガー 40ｇ
濃く淹れた紅茶 200㏄
※アールグレイを使用
(生地)
薄力粉 220ｇ
ベーキングパウダー 8ｇ
シナモンパウダー 小さじ1/2
溶き卵 30ｇ
はちみつ 大さじ１
【作り方】
①漬け込みフルーツの材料を全て合わせ、一晩おく
②ボウルに漬け込みフルーツ、溶き卵、ハチミツを加えて混ぜる
③粉類を合わせてふるい、②に入れ練りすぎないように混ぜる
④型に流して180℃のオーブンで４０～４５分焼く
⑤冷めたら切り分ける
一晩おいてから切り分けると、しっとりして美味しくいただけますよ