福島です
涼しくなってきました～
焼き菓子を作るのにも楽しい季節ですね！
遊び心があるふすま粉を使ったクッキーのご紹介です
ふすま粉を使ったコーヒークッキー
【材料】８枚
シリウス(薄力粉)60ｇ
ふすま粉20ｇ
素焚糖30ｇ
塩ひとつまみ
ココナッツオイル40ｇ
インスタントコーヒー大1
ぬるま湯大1+1/2
※ココナッツオイルは液状にしておく。
※オーブンは１８０℃に余熱
(作り方)
①薄力粉、ふすま粉、砂糖、塩をボウルに入れ軽く混ぜておく。
②ココナッツオイルを入れ、粉とオイルをすり合わせる
さらさらになるまでする混ぜる。
③インスタントコーヒーをお湯で溶く。
④②に③を加え、ゴムべらで大きく混ぜる。
そのあと手で折りたたむようにまとめる。
⑤生地を取りだしてめん棒で5～7ｍｍに伸ばす。
⑥だ円形の型抜きをして包丁の瀬などで線をつける。
⑦天板に並べ１７０℃に下げたオーブンで２５分焼く。