栗蒸し羊羹

こんにちは！村松です

先日作った栗蒸し羊羹のレシピです

初めてでもチャレンジしやすいレシピですので、
是非お試しくださいね



流し缶小(14cm×11cm)　１台分

【材料】

栗甘露煮200ｇ
こしあん320ｇ
薄力粉32ｇ
片栗粉7ｇ
砂糖32ｇ
塩少々
60℃位のお湯40～60ｃｃ

★上掛け
水125ｇ
粉寒天２ｇ
グラニュー糖１００ｇ

【作り方】

①ボウルに栗とお湯以外の材料を入れ
　ゴムベラでよく練る。
②お湯を少しずつ加えながら混ぜる。
③栗甘露煮の飾り用をよけ、残った
　中身用を６等分にする
　（写真では飾り半割×18個）
④中身用を生地に混ぜ、流し缶に流す
　ゴムベラで平らに流し、流し缶の仕切りをする
　飾りの栗をきれいに並べる
⑤蒸気が上がった蒸し器で４０分～５０分蒸す
★上掛け
①水と粉寒天を鍋に入れ沸騰後１分程沸かす
②グラニュー糖を加えさらに沸かし、トロミが
　ついたら火からおろす
★仕上げ
①蒸しあがった羊羹にハケで上掛けを塗る
②冷めたら仕切り通りに取り分ける

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流し缶　小

仕切りが付いているので切り分ける手間が無く便利！
仕切りを外しても使用できます。


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