こんにちは！村松です
ハロウィンが盛り上がるお菓子！
パンプキンパイのレシピのご紹介です
抜型 パンプキンフェイス２台分
【材料】
牛乳100ｇ
グラニュー糖25ｇ
薄力粉100ｇ
無塩バター100ｇ
卵黄1.5個
かぼちゃペースト250ｇ
ﾍﾞﾗﾐｰｽﾞﾊﾟｲｼｰﾄ2枚
卵1個
牛乳小さじ１
【作り方】
①かぼちゃカスタードクリーム
1.卵黄・グラニュー糖をボールに入れよく混ぜる
2.ふるった薄力粉を入れ白っぽくなるまで混ぜる
3.牛乳を火にかけ周りがふつふつするまで温める
4.２のボールに牛乳を少しずつ入れ混ぜ合わせる
５.こしながら鍋に戻し、とろみがつくまで
絶えず混ぜながら火にかける
6.とろみがついたらかぼちゃペーストを加え中火～
弱火で焦がさないようにさらに火にかける
7.5分程炊いたらバターを加えラップを敷いた
バットに移し、ぴったりとラップをして急冷する
②パイシートを解凍し、3mm程の厚さに伸ばす
1枚でパンプキンフェイス2個取れるように横向き
にのばしていく
③パイシート2枚を伸ばしたら、バットに移してラップ
をして、冷蔵庫で半日寝かせる
④パンプキンフェイスで4枚抜き、2枚分顔の形で抜く
⑤卵を溶き牛乳を加えて混ぜ一度濾し塗り玉を作る
⑥生地2枚(底生地)のふちに塗り玉をぬる
⑦かぼちゃカスタードクリームを絞り袋に入れ
⑥の中央に絞り出し、顔を抜いた生地で蓋をする
⑧しっかりと貼り付け、顔の表面にも塗り玉をする
⑨190℃のオーブンで30分～40分程焼く
表面が焦げそうなら途中でアルミホイルをする
ひっくり返して底もきつね色に焼けていたらOK
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パンプキンフェイス抜型
大きさ１２．８ｃｍ×１２．３ｃｍの抜型です
クッキーはもちろんパイを抜いて
パンプキンパイや、ミートパイを焼いてもいいですね
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