こんにちは 伊藤です
この季節ならではの
『栗蒸し羊羹』
ぽってりとした口当たりが
秋を感じさせますね
『栗蒸し羊羹』
【材料】13ｃｍ×12ｃｍの流し型
栗甘露煮 200ｇ
こしあん 320ｇ
薄力粉 32ｇ
片栗粉 7ｇ
砂糖 32ｇ
塩 少々
６０℃くらいのお湯40～60ｃｃ
【作り方】
①ボウルに栗以外の材料を合わせ、ゴムベラを使ってよく練る。
②お湯を少しづつ加えながら混ぜる。
③栗の半量を半分に切り、②に混ぜる。
④流し型に③を入れ、残りの栗を飾る。
⑤湯気の上がった蒸し器で５０分～６０分蒸し、冷ます。
⑥包丁で切りわける。