こんにちは！村松です
冷やしてもしっとり美味しい
夏でも合うチョコケーキを作ってみました
ガトーショコラナンシー 1台分
【材料】
★生地
スイートチョコ120ｇ
無塩バター70ｇ
卵黄2個分
アーモンドプードル60ｇ
卵白2個分
砂糖20ｇ
薄力粉30ｇ
★ガナッシュ
スイートチョコ40ｇ
生クリーム40ｇ
アーモンド8割 適量
（飾り用ローストしておく）
【作り方】
★生地
・オーブンを160℃に予熱しておく
・型にバターを塗って冷やし、強力粉をふるっておく
①スイートチョコと無塩バターを湯煎で溶かす
溶けたら湯から外し、人肌くらいに冷ます
②卵黄を加え混ざったら薄力粉とアーモンドプードル
を合わせてふるったものを入れ、混ぜ合わせる
③別のボールに卵白を入れ、泡立てる
砂糖を2，3回に分けて加え、艶があるツノがある状態
まで泡立てる
④②に③の卵白を3回に分けて混ぜ合わせる
⑤160℃のオーブンで25分～30分程焼く
焼き上がったら網に出し冷ます
★ガナッシュ
①生クリームを鍋に入れて火にかけ、ふつふつしたら
チョコレートを入れたボールに入れ、ホイッパーで
混ぜ合わせる。
②チョコレートが全て溶けて滑らかになったら
粗熱が取れた生地にかける
（ガナッシュが固い場合は湯煎で温める）
③アーモンド8割を飾り冷蔵庫で冷やし固める
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今回はこちらの型を使いました‼
華やかで焼き菓子はもちろん
ゼリーを流して可愛く仕上がるお勧めの型です
LPCアルプス型
〇耐熱温度-30℃から230℃の特殊プラスチック
冷菓も焼き菓子もOK！
〇軽くて扱いやすい！
〇こびりつきにくい！
〇熱伝導にも優れている為、金属製の方のような焼き目がつく！
商品詳細
【サイズ】約 直径14.4×高5.5（cm）
外寸：約 直径15.4×高さ5.7（cm）
重量：約110g
【内容量】500ml
【材質 】LCP樹脂（ヒドロキシ安息香酸ポリエステル樹脂）
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