ピーカンとコーヒーのビスコッティ

【材料】

薄力粉90ｇ
ｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰ4ｇ
ピーカンナッツ70ｇ
素焚糖45ｇ
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ3ｇ
塩ひとつまみ
バター３０ｇ
牛乳２５ｇ


【作り方】
・バターを湯煎で溶かしておく
・ピーカンナッツを粗く刻む
・オーブンを170℃に予熱する

①薄力粉・コーヒー・素焚糖・ベーキングパウダー
　塩をボールに入れ混ぜ合わせる
②刻んだピーカンナッツも入れ混ぜ合わせる
③溶かしたバターを加え切るように混ぜる
④そぼろ状になったら牛乳を入れ
　軽くひとまとまりにする
⑤生地を2つ折りにして少し伸ばすことを
　6回程繰り返す
⑥オーブンシートに乗せ約8cm×18cmの楕円形
　に成型する
⑦170℃のオーブンで20分焼く
　粗熱が取れたら1cm幅に切り分ける
⑧断面を上にして天板に並べ、150℃のオーブンで
　20分程焼く