桜ようかん

こんにちは　伊藤です

桜が見頃に近づいてきましたね

春の和菓子作りに
桜ようかんはいかがですか？



『桜の練りようかん』
15×15㎝の容器　1回分

【材料】
白あん　　320ｇ
サクラプラス　　10ｇ
グラニュー糖　　100ｇ
粉寒天　　3ｇ
水　　160ｇ
金箔　　適量

※サクラプラスは、
塩抜きした桜花漬、 桜葉漬をミックスして
砂糖を加えたペーストです。
100ｇ　￥520(税抜)


【作り方】
①分量の水に粉寒天を入れて混ぜる
②火にかけ沸騰して2分よく溶かす
③グラニュー糖を入れ溶かす
④白あんを入れて5分ほど水分を飛ばすように混ぜる
⑤サクラプラスを入れる
⑥水で濡らした型に流す
⑦固まったら桜の抜型でくり抜く
⑧金箔を飾る