カフェクロッカン

こんにちは！村松です

サクサクがとまらない！
大人なクロッカンのレシピをご紹介



約15個分

【材料】

卵白　　　1個分
微細グラニュー糖　　９０ｇ
ピーカンナッツ　　１００ｇ
ロイヤルティーヌ　　５０ｇ
カフェリーヌエスプレッソ　　３ｇ


【作り方】

・ピーカンナッツは140℃のオーブンで20分
　ローストし、粗く砕いておく
・オーブンは140℃に予熱しておく

①グラニュー糖とカフェリーヌをボールに入れ
　混ぜ合わせ、卵白を加える
　混ぜながら湯煎にかけ、グラニュー糖を溶かす
②ピーカンナッツとロイヤルティーヌを入れ
　ゴムベラで全体に絡める
③クッキングシートを敷いた天板に大さじスプーン
　で丸く形を作り、140℃のオーブンで30分程焼く
　焼けたら完全に冷ます