渦巻き食パン
こんにちは！大石です
前回ご紹介したスクエアブレッドと、
マーブルチョコシートを使って、渦巻きパンを焼いてみました
【材料】
強力粉（ゆめちから） １７０ｇ
薄力粉（シリウス） ４０ｇ
無塩バター ２５ｇ
グラニュー糖 ２０ｇ
牛乳１６０ｇ
塩 ３ｇ
ドライイースト ３ｇ
マーブルシート1/４枚
【作り方】
１．マーブルシート以外の材料をＨＢに入れて生地コース
2．取り出して丸め直し１５分ベンチタイム
3.マーブルシートをラップで包み、１９ｃｍ角に伸ばす。
4.発酵を終えた生地を２０ｃｍ角程に伸ばし、
マーブルシートを置いてぐるっと巻き、油を塗った型に入れる。
5.２時発酵４５分。
6.２００℃で２５分～焼く。
今回は正方形に伸ばして巻いたので
マーブルシートが重く、空洞が出来やすいようです
もうすこし、長く伸ばして巻くと空洞は解決出来るようですので
次回チャレンジしてみたいと思います
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