りんごのパイケーキ

１８ｃｍタルト型　１台分
【材料】
アーモンドプードル　　３０ｇ
コンスターチ　　　　　１５ｇ
グラニュー糖　　　　　４６ｇ

全卵　　　　　　　　　６０ｇ
無塩バター　　　　　　３０ｇ

生クリーム　　　　　　８０ｇ
牛乳　　　　　　　　　８０ｇ

バニラビーンズ　　　　１/６本分

【作り方】
①冷凍パイシートを空焼きしておく。
②りんご半分を角切りにし、塩水につけておく。
③生地を作る。
　ふるったアーモンドプードルとコンスターチ、グラニュー糖をボールに入れ、混ぜる。
④溶いた全卵、溶かしたバターを入れ、その都度、混ぜる。
⑤バニラビーンズを加える。
⑥生クリーム、牛乳を加え混ぜる。
⑦こす。
⑧空焼きしたパイ生地に水気を切ったりんごを均等に並べ、⑦の生地を流す。
⑨１７０℃のオーブンで約２０分程焼く。

※パイ生地の周りに焼き色が付き過ぎるようなら、アルミホイルを被せて焼く。


【デコレーション】