福島です
こんにちは！
本日も有機商品、新入荷のご案内です
製菓、製パンに使用できる大豆粉！
大豆粉は、小麦粉の代用として使えば糖質オフになりますので、
ぜひ積極的に活用したい粉ですね！
大豆粉とは生の大豆を粉末状に挽いたものです。
大豆は加熱する必要があるため、大豆粉も加熱してからご使用ください。
小麦粉の代用として使えますが、さらに水分をよく吸収するので、水分量を調節も必要となります。多めの水分量でお使いください。
小麦粉の全部を大豆粉に代用するのではなく、
半量程度、またはお好みで7割くらいまでを大豆粉にして、
残りは小麦粉を使うという使い方の方が失敗なく仕上がるかと思います。
また大豆の豆っぽい香りが気になる人は半量以下で粉を配合すると
比較的食べやすいケーキに仕上がります。
食物繊維もたっぷりなので、上手に利用して、健康にお菓子やパン作りを楽しみましょう！