お菓子とパンの材料専門店 [HIRAIDE]

こんにちは　伊藤です

フルーツを盛った
クリーミーな杏仁豆腐のご紹介


写真は、美生柑(柑橘類)とキウイの組み合わせです

こちらはクコの実を飾ってシンプルに



今回使用した材料はこちら

杏仁霜　150ｇ　￥600
クコの実　50ｇ　￥320

カップはこちら

ティエラグラス　￥124(全て税抜価格)

レシピのご紹介です

～　基本の杏仁豆腐　～

【材料】…６人分
・牛乳　　　390ｇ
・グラニュー糖　　　70ｇ
・杏仁霜　　　24ｇ
・粉ゼラチン　　　7ｇ
・生クリーム　　　120ｇ
・アーモンドエッセンス　　　小さじ１
・クコの実　　　適量

【下準備】
○ゼラチンを５倍の水でふやかす
○クコの実は砂糖１：水３のシロップに浸けておく

【作り方】
①鍋に牛乳、グラニュー糖、杏仁霜を入れ火にかける
　(全体が溶ければＯＫ)
②火からおろし、ふやかしたゼラチンを①に入れ溶かす
③漉し器でこす
④生クリーム、アーモンドエッセンスを加えて混ぜる
⑤とろみがつくまで冷やし、カップに流す
⑥冷蔵庫に入れて固まったらクコの実を飾る