【材料】 28cm角ロールケーキ鉄板 1枚分
☆生地
・全卵 145g
・素焚糖 40g
・グラニュー糖 20g
・薄力粉 55g
・コーンスターチ 10g
・牛乳 20g
・溶かしバター 6g
☆クリーム
・生クリーム 160g
・素焚糖 10g
【作り方】
☆鉄板に紙を敷いておく
オーブンを180℃に予熱する
牛乳とバターを一緒に40℃位まで温めておく
①ボールに全卵、素焚糖、グラニュー糖を入れ、
混ぜながら湯煎に当てて、人肌まで温める
②ハンドミキサーの高速で①をリボン状になるまで泡立てる
泡立ったら低速で気泡のキメを整える
③ふるった薄力粉とコーンスターチを2回に分けていれ、
ゴムヘラで合わせる
④牛乳とバターを入れ、全体に行き渡るように混ぜる
⑤鉄板に流し、平らにし、180℃のオーブンで
13~15分焼き、冷ましておく
⑥生クリームと素焚糖をあわせ、8分立てにする
⑦冷めた生地の焼き面を下にして、クリームを平らに塗る
ロールを巻く
⑧ロールをきゅっと締めて、冷蔵庫で冷やす
+.――゜+.――゜+.――゜素焚糖はこちら+.――゜+.――゜+.――゜+.―
さとうきびの風味とミネラルたっぷり、素朴な甘みと風味
やわらかでやさしい味わいのブラウンシュガーです
粒子もかなり細かく、パンやお菓子作りに使いやすいお砂糖です
試食してみたいお客様はお気軽にスタッフまで
゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+
さとうきびの風味とミネラルたっぷり、素朴な甘みと風味
やわらかでやさしい味わいのブラウンシュガーです
粒子もかなり細かく、パンやお菓子作りに使いやすいお砂糖です
試食してみたいお客様はお気軽にスタッフまで
゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+